张小泉刀剪：独特锻打工艺成就百年历史.pdfVIP

张小泉剪刀好在哪里?很多人会说锋利。那为 在展示馆现场表演的是一位 白发老人，他是张小 什么这么锋利?其实，和它独特的锻打工艺有关。 泉剪刀的传人——施金水。老人家快80岁了，15岁 仔细看张小泉剪刀，有没有发现刀刃和刀身相 进张小泉剪刀厂，这些年一直从事剪刀锻制，能手工 比，显得白一点。 制作二十多种产品，2007年被国家评为张小泉锻打 老早以前，中国人制剪刀，都用铁打。但张小 工艺的非物质文化遗产传承人。 泉发明了 “嵌钢”工艺 ，就是把一块钢条镶嵌到铁 他现在当然不亲自抡大锤了，但还是会手痒痒去 块中，再在高温下融合，钢做刀刃，铁做刀身。钢 磨几把剪刀。你要是问他，张小泉剪刀好在哪里?他 比较硬 ，所以做出来的刀刃，非常锋利。张小泉剪 会马上拿出一把新磨的剪刀，举到你眼前，说： “看 刀的刀刃比较 白的部分，就是嵌进去的钢。 据说，以前张小泉做剪刀时，选的钢一定要是 来 自浙江龙泉、云和的好钢，并用镇江特产——质 地极细的泥精心磨制，使剪刀光亮照人。 想看看张小泉的嵌钢工艺吗?前不久刚开出的 杭州手工艺活态展示馆里就有 ，从试铁、试钢到嵌 钢 、锻打、淬火、磨制、打轴眼、合脚 (弯剪刀把 环)，一整套张小泉剪刀制作的独特工序，在那里可 以看到。 手工艺活态展示馆在拱宸桥西侧的工业三馆(中 国刀剪剑博物馆 、中国伞博物馆、中国扇博物馆)南 侧，馆里汇集了杭城诸多特色手工艺。 一 个星期前，我们介绍了其中的王星记扇子制作， 这回，带大家看看张小泉的剪刀是怎么做出来的。 AIM分明的好剪刀 。¨ 6·WWW．HARDWAREs。NFoc·oM ] 蠡 到没有，刀刃和刀身之间，一道 白线，这就叫钢 铁分明，张小泉特有。” 剧作家田汉 ，1966年走访张小泉剪刀厂时 ， 曾写下一首赞美诗 ： “快似风走润如油，钢铁分 明品种稠，裁剪江山成锦绣 ，杭州何止如并州。” 施师傅说，他 自己就用了一辈子的张小泉剪 刀，的确锋利。 据说一次剪刀评比会上，有人把4o层白布叠 在一起 ，用各种剪刀试剪，只有张小泉剪刀，张 开利嘴， “咔嚓”一声 ，一次剪断；连剪数次， 次次成功。再检查刃口，锋利如故。 还有一次 ，香港一家广播电视公司做测试， 用一把张小泉剪刀，一次剪断了70层白布，刀刃 不缺口；接着又剪掉一层薄绸，不带丝。 师傅靠眼力判断火候 凭师傅一双眼，发现火光到 “洋洋红”，就说明钢 手工艺活态展示馆里，张小泉剪刀锻打，在 材已达到融化的临界温度 ，刃口钢和刀身铁完全 一 个玻璃室内进行，以防锻打时，火星溅出来伤 结合。火候把握不好 ，直接影响到剪刀质量。 人 。 淬火的温度要比锻打时低 ，火光颜色有点像 张小泉手工制剪共有72道工序，最开始的就 杨梅颜色就行了。淬火时要刀背先入水，如果刀 是试铁 、试钢，把原料经过炉火加温后 ，放入水 刃先入水的话 ，薄薄的刃口就容易断裂。俗话说 中冷却 ，再通过锤子锤打，断裂的则为钢 ，不断 “好钢用在刀刃上”，剪刀经过淬火后，可以使刃 的则为铁。 口的钢材料，性能更佳。 再接下来就是嵌钢了。镶嵌时锻打温度要求 现场手工做出来的剪刀，都放在一旁卖 ，也 在 1200~C左右，但老底子没温度计，火候把握全 可以预订做剪刀。