_【水产养殖饲料配制】鱼、虾、蟹饲料配方的合理设计.pdf

! 第第六六 第六章章 第六章 第六章 第六章 第六章 第六章 第六章 第六章 第六章 第六章 章 鱼鱼鱼、、、虾虾虾、、、蟹蟹蟹饲饲饲料料料配配配 方方方的的的合合合理理理设设设计计计 第一节 饲料原料的合理选用 一、依照水生动物的生理特点进行选择 鱼、虾、蟹等水生动物都是变温动物，其对能量的需求远低于禽畜类等 恒温动物，但对蛋白质的需求明显高于禽畜类动物，一般鱼、虾、蟹饲料的 蛋白质原料的使用比例都在! # 以上。因此，蛋白质原料的选用是鱼、虾、 蟹饲料原料选用的关键，能量原料、脂肪类以及矿物原料等对鱼、虾、蟹的 正常生长也有一定的重要作用，特别是应用适量的油脂类原料，多数的水生 动物对其有较好的利用率，并能有效地节约蛋白质。因此，在重点选用蛋白 质原料的同时，也应结合能量原料、脂肪类等其他原料，才能有效地提高营 养水平和经济效益。多数鱼类能利用鳃在水体中吸取相当部分的钙质，因 此，鱼类饲料不必过于考虑钙源原料的选用。但虾、蟹等甲壳类动物就必须 选用较好的钙源，以虾壳粉和乳酸钙最为常用和效果较好。水生动物都应考 虑磷源原料的合理选用，以磷酸二氢钙和磷酸二氢钾的利用率和经济性最 好。 二、原料的选择要多样性 在选择鱼、虾、蟹饲料原料时，要尽可能选用多种不同的原料，这样其 营养成分能相互补充和平衡，并能提高饲料营养的全价性和营养物质的利用 · · 第八篇 水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 #!! 率。原料的种类不仅要包含能量原料、蛋白质原料、矿物原料等多种原料， 而且其搭配要有一定的合理性。如蛋白质原料要包含植物性蛋白、动物性蛋 白以及酵母蛋白等，特别是要有一定量的动物蛋白。植物性蛋白也要有多样 性和合理性，如菜籽粕和棉籽粕以! # 比例配合使用，其氨基酸能互补，其 作用效果和经济效益较佳。但原料的种类选用也不宜过多，过多则造成配方 设计和实际生产上的麻烦，并易出现新的营养不平衡，一般以$ % 种较为合 理。 三、根据水生动物的品种和生长阶段选用 饲料原料的种类繁多，其营养成分和价格不尽相同，因此，应结合水生 动物的品种和生长阶段的特点，有针对性地进行选用，才能最大限度地提高 原料选用的合理性，在保证较好的作用效果前提下，节约配方成本。如草食 性和杂食性鱼类的蛋白质原料应以植物性蛋白为主，结合少量的动物性蛋 白，一般在 #’ ( 左右即可；而肉食性鱼类、虾类和蟹类的蛋白质原料应以动 物性蛋白为主进行考虑，一般要在)’ ( 以上。并要选用部分品质较好的动物 性蛋白，如智利鱼粉、北洋鱼粉等。鱼、虾、蟹等水生动物的幼小阶段应选 用优质和利用率高的原料，特别是优质的动物蛋白和富含未知生长因子的原 料，如白鱼粉、酵母粉、草粉、海藻粉以及乳清粉等。菜籽粕以及棉籽粕蛋 白质