花色苷类色素的研究进展_李韬.pdfVIP

第 期总第 期 农业科技与装备 5 191 No．5 Total No．191 年 月 2010 5 Agricultural Science＆Technology and Equipment May 2010 花色苷类色素的研究进展 * 李 韬，张宏宇 ，吕玉璋 （辽宁省农业科学院，沈阳 110161） 摘要：花色苷类色素是一种天然食用色素，具有广阔的市场前景。 详细介绍具有开发前景的 种花色苷类色素的植物来源及在食 10 品、药