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2015-08-29 发布于重庆
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米粒裂纹的成因与调控.pdf

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10 2004, No. 4 CEREAL FEED INDUSTRY 1 1 2 2 马雷, 张洪程 , 袁莉民, 周卫东 ( 1. , 225009; 2. , 225009) :稻米水分含量的变化是引起籽粒裂纹发生, 影响米率的主要因素潮湿米粒快速干燥或干燥籽粒浸水回潮均会产生严重的裂纹干燥后润谷可以减少裂纹的发生在生产加工贮藏过程中, 可通过正确调节稻米水分含量来减少裂纹发生, 提高稻米的加工品质 : 米粒; 含水量; 裂纹; 形成; 调控 :TS210. 1 :A : 1003- 6202(2004) 04- 0010- 03 Causesand Control of FissureFormation in RiceKernels ABSTRACT: The variation of rice moist re content is the most important factor that ca ses the formation of fiss res in rice kernels and affects head rice yield. Drying wet rice rapidly and soaking or rewetting dry rice kernels imperatively res lts in severe fiss ring. However tempering properly after drying can red ce fiss ring occ rrence. And properly controlling the moist re content of rice kernels d ring rice prod ction, milling and storage may decrease fiss ring and increase head rice yield. KEYWORDS: rice kernel; moist re content; fiss re; formation; control , , , , , , , , 50 0. 5) CCD ; , , 2 , , 1.2 试验材料 : 8 , , ; , , , : , 10 , , , , , , 100 , , 2 ( MC) 18% , 14% ~ 18% 12% , , , :JSD) 1100 [ 1] 1.3 试验方法 , 1.3. 1 , , , ( MC) 18% 12% , ( RH) 30% , , 40 1