_蒙古族饮食文化.pptVIP

青食——瓜、果、蔬菜 紫 食—粮 食 奶 饮 料 * * * * * 舌尖上的锡林郭勒  之蒙古族饮食文化 蒙古族是一个在草原上存在了上千年的游牧民族，其主要经营五畜——牛、马、山羊、绵羊、驼。食其肉、饮其酪、衣其皮“是古代中原人对蒙古人生活的概括。在蒙古高原特定的自然环境里，长期从事狩猎和游牧经济的过程中，蒙古人用自己的智慧和技能创造了丰富独特的食品和饮品，从而形成了独特的饮食文化。 蒙古族饮食习惯的形成 蒙古族的饮食主要分为四大类： 蒙古族饮食分类 红 食 白 食 青 食 紫 食 古代蒙古族一直实行游牧生活，独 特的生活方式使得他们形成了以肉食为 主的饮食习惯，从而被称为了 “ 食肉饮 酪 ” 的名族。 蒙古族第一大饮食-----红食 红食即为肉食 在长期的生产和生活实践中，形成了一 套完整、独特的宰杀、加工、储存、烹制工 序。 蒙古族宰羊方式：胸前宰羊 三大特点：杀羊不见血 扒皮不用刀