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茶科技与产业发展论坛论文集 依靠科技创新发展中国茶产业 陈宗懋 (中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州310008) 新世纪以来，中国茶产业以稳健的步伐在世界上进入前列，茶园面积和茶叶产量均 居世界首位，茶叶出口居世界第二。在国内茶产业也以很高的速度向前迈进，2007年 叶出口28．99万吨，在全球技术壁垒的压力下，也以微弱的比值比2006年略有增长。 茶产业已成为我国农业产业中的尖兵，使得农民致富，农业增收，成为山区农村的 增40．5％。 展望未来，中国茶产业能否像以往十年那样的实现可持续发展的良好趋势?能否保 持在世界上的优势地位?能否继续为山区茶农致富增收?应该清醒地认识到，尽管中国 茶产业步履稳健，但仍然存在若干隐患和差距，在我们学习实践科学发展观的今天，让 我们以科学的态度进行分析和思考。 一、差距 与世界主要产茶国相比，我国茶产业还存在如下差距： 1．产值偏低 茶与咖啡、可可三大非酒精饮料，茶是除水以外，世界上最普遍的一种饮料。据加 拿大统计除了水以外，茶作为饮料占世界总饮料量的40％，但如果换算成产值则只占9 ％，这说明茶的产值仍然低于咖啡、可可和其他饮料，这也说明茶叶的产值还有很大的 增加潜力。 2．消费量不平衡 消费年均增长1．3％，据2007年国际茶叶委员会颁布数字，我国平均人均消费量为 而生产国中的中国、印度是世界上人口最多的国家，因此增加生产国消费者的消费量将 茶科技与产业发展论坛论文集 会对世界茶叶消费量产生明显的影响。 3．单产低 与其他产茶为相比，中国的单位面积产量低，2004年我国茶园单产为662．7kg／公顷， 比，中国只有世界平均单产的61％。 4．无性系比例不高 目前世界产茶为的发展趋势是种植无性系茶树，目前我国无性系良种普及率在30 ％左右，而日本的无性系普及率为9l％，斯里兰卡为57％，肯尼亚为50％，印度为40 ％。 5．出口茶价格低 主要以夏秋茶原料加工的出口茶在国际上的买价持续走低，国际竞争力低。1992 6．茶厂装备差，自动连续化程度低 我国名优茶和大宗茶生产的机械化程度已达80％，但机械设备陈旧，90％茶厂仅 为单机作业，未能实现连续化、自动化，大多数机械仍延用上世纪七八十年代的设备， 50％以上的使用年限已超过15年。 二、科学技术对茶产业发展的推动作用 的产品或技术，茶叶作为一个产业，在上世纪有长足的进步，上世纪初世界茶叶产量 30万吨，到本世纪初产量302．1万吨，增加9倍，在前50年中世界茶叶产量平均年增 长率2．26％，后50年平均年增长率为7．12％，这与前50年中发生过两次世界大战，但 更主要的是反映了后五十年科技创新的作用，回顾上世纪茶叶科技的发展，如下八项对 世界茶产业的发展起着重要作用。 1．无性系的应用 无性系品种的发展和推广改变了世界茶树种植业的面貌，推动了现代化茶园的建 立，并为茶园机械化提供树冠条件，无性系茶树最早出现在200多年前的我国福建省， 据传，清代冠盖如云安溪县农民魏钦即育成了铁观音，这是世界上最早的无性系品种。 日本在上世纪三十年代发展无性系品种，印度、斯里兰卡、印度尼西亚等国在上世纪四 2 茶科技与产业发展论坛论文集 十年代开始推广。 2．短穗扦插技术的推广 短穗扦插技术的成功加速了无性系良种推广速度，据传最早我国福建茶农林氏用第 二、三叶的茶树插穗扦插获得成功。印度在1931年报导采用短穗扦插，其后在斯里兰 要作用。 3．采茶机的应用与推广 据统计，茶叶成本的40％是用于劳动力，而劳动力开支中的80％用于采摘，采摘 的及时与否与茶叶的品质和价格关系极为密切。因此解决采茶的劳动力是降低茶叶成本 的关键。早在上世纪二十年代日本率先开展采茶机研究并开始推广应用，1961年日本 推出小型动力单人采茶机，1966年推出动力双人采茶机，到七十年代日本茶园中采用 动力采茶机采茶已达80*,4，八十年代已达90％以上，该项技术的推广使工效提高13倍 以上，成本降低50*／,以上，同时鲜叶质量也有提