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米曲霉GX0011产果糖基转移
一研论～ 一究文一 酶培养条件的优化
苏加坤1，覃益民1，王机1，姚评佳2，梁锦添2，魏远安1一
(1广西大学化学化工学院，2广西天学生命科学与技术学院，广西南宁530004)
摘要：果糖基转移酶可以催化蔗糖反应生成功能性食品低聚果糖。运用正交实验设计对最近诱变筛选的产
础上，综合考虑了不同种类和浓度的碳源、氮源、微量元素以及产酶温度、pH、摇床转速等对产酶的影
关键词；米曲霉；果糖基转移酶；低聚果糖I培养条件
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中图分类号：TQ 文献标识码：A
Productionof as
P-fructosyltransferaseby
，pergillusoryzae
SU JilYAO
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