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矿物质小结 名称 需 要 量 mg/d 体 内 分 布 功 能 缺 乏 过 量 吸收代谢 营养状况 食物mg/100g 钙 UL2000 AI800 1000-2000mg,99%在肯齿组织中 构成机体的骨骼和牙齿 儿童：佝偻 成年人：骨质疏松 肾结石、奶碱综合症 由复合物中游离出来，经VD调节主动或被动吸收，吸收率随年龄增长而下降。80-90%经肠道排出。 生化指标、钙平衡测定，骨质的测量、浒病学方法。 牛奶，104。 木耳，247。 蛋黄，112。虾皮，991。 磷 AI700 600-700mg,所有蛋白中12g/kg 组成生命重要的物质 （各种蛋白中均含有） 早产儿、母乳喂养佝偻 注射会引起高磷血症 小脾性吸收。 血清无机磷1.15mmol/l 大量含在动植物中 镁 UL700 AI350 25g，60-65%在骨齿中 参与300余种酶促反应，激活酶的活性，维持骨生长。 甲抗患者易缺，低镁血症 肾功能不全、糖尿病、酮症早期、关节炎、过量会中毒。 空肠未端、回肠吸收率约为30%，肾排出，65%在亨勒袢重吸收 0.7 mmol/l 黑米，147。酥木耳，152。 钾 AI2000 50mmol/ kg 参与碳水化合物、蛋白质代谢；维持细胞内正常参透压，维持神经肌肉的应激性和正常功能，维持心肌的正常功能，维持细胞内外正常的酸碱平衡。 肾功能障碍或是大量出汗睹物思人，引起肌肉无力、瘫痪 心肌自律、传导、兴奋受抑制。 小肠吸收，率为90%，肾排出，几乎全被重吸收。 3.5-5.3 mmol/l 绿豆，787。 鸡，247。 名称 需要量 mg/d 体内分布 功能 缺乏 过量 吸收代谢 营养状况 食物mg/100g 钠 AI2200 77-100g 40-50%在细胞处液 调节体内水分与参透压，维持酸碱平衡；钠；增强神经肌肉兴奋性。 倦怠、无神、起立时昏倒 高血压、水肿 氯 AI2800 1.17g/kg,氯离子与Na+、K+结合 细胞个液容量与渗透压，维持体液酸碱平衡；参与CO2的运输。 腹泻时易缺，低氯性代谢碱中毒 肾功能衰竭可致高氯气血症 由复合物中游离出来，经VD调节主动或被动吸收，吸收率随年龄的增长而下降，80-90%经肠道 铁 UL50μg/ d AI15~20μg/ d 4-5g,血红蛋白肌红蛋白，铁酶类 红细胞形成和成熟有关，免疫，催化β-胡萝卜素转化为VA。 发育、贫血、毛发干枯、 肝细胞突变、肝硬化、皮肤色素沉着、以及疾病、骨骼关节改变。 小肠上端吸收，率10%，可反复利用，排出很少，不易缺。 碘 RNI150μg/ d UL1400μg/ d 甲状腺素、血液中 合成甲状腺素 甲状腺肿、克汀病、侏儒症 甲状腺肿 3小时内全部被吸收，垂体前叶分泌促甲状腺激素，促进甲状腺合成甲状腺激素（四碘甲腺原氨酸T4）T4，半衰期为7天；血浆碘清除半衰期约为10小时。 干海带 24mg/100g 名称 需 要 量 mg/d 体 内 分 布 功 能 缺 乏 过 量 吸收代谢 营养状况 食物mg/100g 锌 RNI15..5 UL45 2.0-2.5g，肝、肾、视网膜等 合成胰岛素，参与调节前列腺素的主动分泌过程 味觉障碍、生长缓慢、皮肤伤口愈合 摄入过2g中毒，腹泻、呕吐 小肠吸收，率20-30%，粪排出。 硒 RNI50μg/ d UL400μg/ d 3-20mg肾中最多，其次是肝 构成硒蛋白，含硒酶万分，四种谷胱甘肽过氧化物酶，三种硫氧还原蛋白还原酶。 克山病、大骨节病， 头发脱落、指甲变形、盲目蹒跚症 十二脂肠吸收，率90%尿粪排出。 内脏，海产品，0.4~1.5mg/kg 铜 UL8 AI2 50-120g,生物组织中 构成金属蛋白以酶形式起着功能作用。 血中TG上升，葡萄糖 脂质代谢紊乱、口有金属味、腹痛、呕吐、腹泻 小脾性吸收，率40-60%，门脉入肝，掺入铜蓝蛋白，血清铀尝试然后释放到血液。此酶先天缺乏时肝豆状核病变。 血清铜墙铁壁尝试、血清铜蓝蛋白 铬 UL500μg/ AI50μg 6-7g 加强胰岛素作用，预防动脉粥样硬化，促进蛋白质代谢，生长发育 Cr3+ 毒性较小cr6+强致突变 名称 需要量 mg/d 体内分布 功能 缺乏 过量 吸收代谢 营养状况 食物mg/100g 钼 UL350μg/ d AI60μg/ d 9mg，肝、肾 黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硫酸盐氧化酶 痛风发病率上升 氟 UL3.0μg/ d AI1..5μg/ d 0.007% 牙齿、骨盐的组成成分 氟斑牙、氟骨症 钴 UL350μg/ d AI60μg/ d 1.1-1.5mg 无钴对刺激红细胞生成有重要 1mg/kg时会中