第二讲：植物水分状况分析与水势测定.docVIP

一、授课计划（第二讲） 第1页 授课章节名称 植物水分状况分析与水势测定 授课 时数 2 教 学 目 的 了解植物的含水量； 植物体内水分存在状态和水分在植物生命活动中的作用； 掌握植物细胞对水分的吸收方式：扩散，集流，渗透作用。 教 学 要 求 了解植物的含水量； 植物体内水分存在状态和水分在植物生命活动中的作用； 掌握植物细胞对水分的吸收方式：扩散，集流，渗透作用。 教 学 重 点 细胞吸水的方式;细胞的水势和根系吸水的途径。 教 学 难 点 细胞的水势和根系吸水的途径和机理。 教学 方法与手段 利用课件结合板书介绍植物对水分的需要；植物对水分的吸收的方式和动力。 作业与 思考题 水分在植物生命活动中有何作用？ 水分跨过细胞膜有那些途径？ 细胞质壁分离和质壁分离复原的实验，它可解决哪些问题？ 阅读 书目或参考 资料 王忠主编，植物生理学，北京：中国农业出版社，2000 李合生主编，植物生理学，北京：高等教育出版社，2002 武维华主编，植物生理学，北京：科学出版社，2003 教 学 后 记 二、课时教学内容 第2页 教 学 内 容 小结 植物水分状况分析与水势测定(Water physiology of plant) 概念: 植物对水分的吸收、水分在植物体内的运输和水分的排出等3个过程，称为水分生理 2-1 植物对水分的需要(The plant in relation to water) 一、植物的含水量(Water content) 二、植物体内水分存在的状态(Water status in plant) 水分在植物细胞内通常呈束缚水和自由水两种状态。 自由水参与各种代谢作用。自由水占总含水量的百分比越大，则植物代谢越旺盛。 束缚水不参与代谢作用，束缚水含量与植物抗性大小有密切关系。 三、水分在植物生命活动中的作用(physiological roles) 水分在植物生命活动中的作用主要表现如下： 1、水分是细胞质的主要成分 细胞质的含水量一般在70%~90%，使细胞质呈溶胶状态，保证了旺盛的代谢作用正常进行，如根尖、茎尖。如果含水量减少，细胞质便变成凝胶状态，生命活动就大大减弱，如休眠种子。 2、水分是代谢作用过程的反应物质 在光合作用、呼吸作用、有机物质合成和分解的过程中，都有水分子参与。 3、水分是植物对物质吸收和运输的溶剂 一般来说，植物不能直接吸收固态的无机物质和有机物质，这些物质只有溶解在水中才能被植物吸收。同样，各种物质在植物体内的运输，也要溶解在水中才能进行。 4、水分能保持植物的固有姿态 由于细胞含有大量水分，维持细胞的紧张度（即膨胀），使植物枝叶挺立，便于充分接受光照和交换气体。同时，也使花朵张开，有利于传粉。 2-2 植物细胞对水分的吸收(Asorption of water by plant cells) 植物细胞吸水主要有3种方式：扩散，集流和渗透作用。 一、扩散（diffusion） 扩散（diffusion）是一种自发过程，是由于分子的随机热运动所造成的物质从浓度高的区域向浓度低的区域移动，扩散是物质顺着浓度梯度进行的。 二、集流 （mass flow） 集流（mass flow）是指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动，例如水在水管中的流动，河水在河中的流动等。植物体中也有水分集流。 水孔蛋白的单体是中间狭窄的四聚体，呈“滴漏”模型，每个亚单位的内部形成狭窄的水通道。水孔蛋白的蛋白相对微小，只有25~30kDa。水孔蛋白是一类具有选择性、高效转运水分的跨膜通道蛋白,它只允许水分通过，不允许离子和代谢物通过，因为水通道的半径大于0.15nm（水分子半径），但小于0.2nm（最小的溶质分子半径）。 没有水，便没有生命。水分在植物生命活动中起着极大的作用。一般植物组织的含水量大约占鲜重的3/4。 细胞吸水有3种方式：扩散、集流和渗透作用，其中以最后一种为主。 植物细胞是一个渗透系统，它的吸水决定于水势： 水势=渗透势+压力势 细胞与细胞（或溶液）之间的水分移动方向，决定于两者的水势，水分从水势高处流向水势低处。 根系吸水的途径有3种：质外体途径，跨膜途径和共质体途径，后两种途径统称为细胞途径。 第3页 教 学 内 容 小结 三、渗透作用（osmosis） 渗透作用（osmosis）是水分依水势梯度而移动。也即是水流通过膜的方向和速度不只是决定于水的浓度梯度或压力梯度，而是决定于这两种驱动力的和。渗透是指溶剂分子通过半透膜而移动的现象。水分移动需要能量作功，所以下面首先讨论自由能和水势的概念，然后再讲渗透问题。 （一）自由