万寿菊叶黄素制备技术研究进展.pdfVIP

188 20tO,V01．31No．增．于|J。 良晶科学 万寿菊叶黄素制备技术研究进展 吴兴壮，张华，王小鹤，鲁明，张晓黎 10161) (辽宁省农业科学院食品与加工研究所，沈阳1 摘要：由于叶黄素(1utein)是自然界广泛存在的二羟基类胡萝卜素，也是人眼视网膜黄斑色素主要组成部分。 叶黄素可有效预防并辅助治疗老年性黄斑退化病和白内障等眼部疾病，其在生物活性物质利用领域有广泛的应用 前景。万寿菊足工业上提取分离叶黄素的理想工业原料。本文从万寿菊叶黄素提取专用品种、叶黄素分子结构 及叶黄素稳定性等6个方面综述了近年来国内外有关万寿菊叶黄素的研究工作。 关键词：叶黄素；万寿菊；制备 Lutein MarigoldPreparationTechnology WU Xiao—li Xing-zhuang，ZHANGHua,WANGXiao—he，LUMing，ZHANG and Research of (Food Agricultural 10161，China) ProcessingInstitute，LiaoningAcademy Sciences，Shenyang，1 Abstract：Asthe innature alsoahumanretinamain carotenoids，is lutein(1utein)iswidespreaddihydroxy eye components ofmacular canbeaneffective to and nmculardiseaseandcataractand pigment．Luton age-related adjuvanttherapyprevent other itsUSeinthefieldofbioactivesubstanceshaveawide is degenerativeeyediseases，and applicationprospect．Marigold theindustrialextractionand ontheidealofindustrialrawmaterials extractedfrom lutein．Inthis separation paper，lutein exclusive molecularstructureofluteinandlutein ofsixathomeandabroadinrecent marigold varieties，the stability years reviewedtherelevantresearchwork lutcin． marigold Keywords：lutein；marigold；Preparation 中图分类号：TS201．2 文章编号：1002．6630(2010)增刊．0188．05 erecta 叶黄素脂肪酸酯的生物利用率与膳食中的脂