三角帆蚌多糖制备及基本理化性质.pdfVIP

第30卷第1期 食品与生物技术学报 V01．30No．1 2011年1月 ofFoodScienceand Jan． 2011 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2011J01—0070—08 三角帆蚌多糖制备及基本理化性质 乔德亮1’2～， 曾晓雄州 (1．皖西学院化学与生命科学系，安徽六安237012；2．南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095；3．安徽仿生传感与检测技术省级实验室，皖西学院，安徽六安237012) 摘 要：为充分利用三角帆蚌资源、开发利用其中的多糖类物质，运用热水浸提、乙醇沉淀、Sevag 法脱蛋白质、乙醇再沉淀的方法提取获得了三角帆蚌多糖(HCPS)，提取率为3．5％左右。运用 DEAE一纤维素-52色谱和葡聚糖G-100色谱对三角帆蚌粗多糖进行分离纯化，得到3个纯化组分 30．2％和3．9％。运用化学的、物理的方法测量分析了三角帆蚌粗多糖及其纯化组分的部分理化 性质，包括总糖质量分数、蛋白质质量分数、硫酸基质量分数、相对粘度、单糖组成、相对分子质量 以及红外光谱(FTIR)。HCPS-3具有较高的蛋白质质量分数、较高的硫酸基质量分数和复杂的单 糖组成，这些与HCPS-1、HCP争2明显不同。 关键词：三角帆蚌；多糖；制备 中图分类号：S968．3 文献标识码：A and Featureof from Preparation Polysaccharides Preliminary Hyriopsiscumingii QIAODe-lian91·2～．ZENGXiao-xiong。2 (1．Departmentof andLifeScience，WestAnhui ofFood Chemistry University，Lu’an237012，China；2．College Scienceand Provincial Technology，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China；3．AnhuiLaboratory ofBiomimeticSensorand Anhui 237012，China) DetectingTechnology。WestUniversity，L妇n ordertoutilize resourcesin Abstract：In polysaccharidesHyriopsiscumingii，polysaccharides from extracted methodsofhotwater Hyriopsiscumingii(HCPS)wasbyusing lixiviation， ethanol andethanol extraction precipitation，Sevagsdeproteinationprecipitationagain，the yield of crudeHCPSwasabout3．5％．ThecrudeHCPSwas DEAE—cellulose separatedfirstlyth