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双低油菜籽浓缩蛋白制备条件研究.pdf
0fAnhui 责任编辑张彩丽责任校对张士敏
安徽农业科学。Journal A鲥．Sci．2009．37(1)：371—373
双低油菜籽浓缩蛋白制备条件研究
谢伶俐，刘容，许本波，严寒，何勇，田志宏 (长江大学生命科学学院．湖北荆州434025)
摘要[目的]研究更加合理的制备菜籽浓缩蛋白的方法，[方法]以乙醇溶液的浓度、DH值、液固比、洗涤次数、洗涤时间为影响因子。设
计5因紊4水平的正交试验制备浓缩蛋白，[结果]结果表明，浓缩蛋白最佳浸提条件为：在55℃水浴中．以pH值为4．5的70％乙醇溶液
为216％，且其中没有检测出单宁。
关键词双低油菜籽；浓缩蛋白；制备
中图分类号$565．4文献标识码A 文章编号0517—661I(2009)01—00371—03
from
ofConeentmtedProtein1]huble-lowSeed
Study硼Pregaratkm Rape
)ⅡE et蚰 ofLife
Ling-li (CollegeScienee，YangtzeUniversity，Jin萍kHI，Huhei434ff25)
Abstrlla researchain-edtofmdmorebettermethodsforthe of seedeoneentlated
[Objective]The k∽)131-
preparationrape protein．[Method]1he
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researcheffeetsalcoho】solution value，“州d—solidratio，the extraction，the
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lBv way，the rape．seedprotein
wo^bDouble-low
Key rapeseed；Concentratedpratein；Preparation
自1996年以来，我国菜籽油消费占植物食用油消费奄的
35％，菜籽饼粕占植物油脂消费量的25％。¨。菜粕中蛋白质
含量达加％，是一种很好的饲用蛋白。根据大豆、花生、油菜
这3大类主要油料作物的必需氨基酸组成结构比较可知-2。， 删m10tl rano
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