第04章 界面现象与吸附.pdf

第04章 界面现象与吸附 贺诗华 我们身边的界面现象 •雨滴、露珠； •碳粉脱色；硅胶吸水、塑料防水； •玻璃毛细管内水面上升、汞面下降； •肥皂、牙膏起泡去污； •牛奶、豆浆成乳状液而稳定存在； •豆浆可破乳制作豆腐； •水过冷而不结冰；液体过热而不沸腾； •溶液过饱和而不结晶； •印刷中的水墨平衡； 表面和界面(surface and interface) 界面是指两相接触的约几个分子厚度 的过渡区，若其中一相为气体，这种界面 通常