从海洋中分离的弧菌QY102褐藻胶裂解酶的纯化与性质研究.pdfVIP

卷 期 ! # 微 生 物 学 报 ’() *! 1( *# 年 月 $%% $ !#$ %’()(*(+$ ,-$ +,-,./,0 $%% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 从海洋中分离的弧菌!#$% 褐藻胶裂解酶的 纯化和性质研究 李京宝 于文功 韩 峰 韩文君 宋 凯 （中国海洋大学 海洋药物与食品研究所 青岛 $##%% ） 摘 要：从马尾藻（ ）表面分离到一株产生高效胞外褐藻胶裂解酶的海洋弧菌（ !#$%%’ ()*#)+ ） 。以褐藻胶为唯一碳源发酵培养后，发酵液上清通过 滤膜过滤、 GH * IJ%$ % K$$ . +:3:4 ! L,HM80(G, 离子交换和L=H,0A,9D5 凝胶过滤得到电泳纯的褐藻胶裂解酶。酶的性质研究表明： $ T $ T 其分子量约为 （ ），反应最适温度为 ，最适 为 ， 、 对酶活有 $2 K5N+ L+L4O3P: !%Q HR D K S8 U? 促进作用，而 $ T T $ T $ T 、 、 、 对酶活有抑制作用。该酶的活性明显高于已报道的褐藻 1; 3) VB W8 胶裂解酶， 稳定范围广（ ），并且对聚甘露糖醛酸的活性高于对聚古罗糖醛酸的活性。 HR 5 X % 关键词：褐藻胶裂解酶，纯化，海洋弧菌，酶学性质 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） I555 3 %%%4#$%C $%% %#4%D54%5 褐藻胶是由 甘露糖醛酸和 古罗糖醛酸通过 ，糖苷键连接形成的线形阴 4+4 4Y4 4 ! # 离子多糖。两种糖醛酸随机排列组合成聚甘露糖醛酸（ ， ）、聚古罗糖醛 O().8BB=0(B8F, OU ［，］ 酸（ $ ， ）或甘露糖醛酸和古罗糖醛酸交替嵌段 。褐藻胶的来源丰富，并 O()?=)=0(B8F, OP ［，］ ! 已广泛应用于食品