圆盘制曲设备高效清洗消毒技术的研究.pdfVIP

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2015-09-04 发布于湖北
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圆盘制曲设备高效清洗消毒技术的研究.pdf

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圆盘制曲设备高效清洗消毒技术的研究.pdf

中目调味昌 2013年第7期 CHINACONi)IMENT 工艺技术总第38卷圆盘制曲设备高效清洗消毒技术的研究何涛 (佛山市海天调味食品股份有限公司，广东佛山 528500) 摘要：圃盘是一种新兴的酱油制曲设备，固盘制曲相对传统的固定床制曲具有明显的质量和技术优势。由于制曲圃盘结构复杂、面积较大、控制元件多、材料精密，其清洗和消毒面临着较多的问题。文章研究了清洗方法，清洗、消毒剂的种类和浓度等因素对圃盘制曲设备清洗消毒效果的影响，并对消毒剂的金属腐蚀性进行了研究。结果表明：圃盘制曲设备采用高压水及碱性无泡清洗剂清洗，300mg／L的二氧化氯消毒，可达到较好的清洗消毒效果，并且清洗消毒过程对设备基本无腐蚀，可延长设备的使用寿命．关键词：圃盘制曲设备；清洗I消毒中图分类号：TS203 文献标识码；A 文章编号：1000—9973(2013)07--0066--04 on andDisinfection High-efficient Study Cleaning ofDisc TechniqueKoji-makingEquipment HETao Haitian (Foshan Co．，Ltd．，Foshan528500，China) Flavoring discisanewkindof for sauce obvious Abstract：The equipmentsoy koji-making，whichpossesses and withthetraditionalfixed-bed qualitytechnologicaladvantagescompared ofits the anddisinfectionof faces because equipmentmany complex cleaning problems control this of and materials．In methods， area，multiplecomponentsprecise paper，effectscleaning the onthe anddisinfectioneffect kindsandconcentrationof anddisinfectants cleaningagents cleaning ofdisc are themetalcorrosionofdisinfectantsisalsoex-