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R_A型甜菊糖甙的研制
植物资源与环境 1996, 5 (4) : 29～ 32
J ou rna l of P lan t R esou rces and E nv ironm en t
型甜菊糖甙的研制
R A
黄应森 郭爱桂
江 苏 省
( 植物研究所, 南京 2 100 14)
中国科学院
摘要 以甜菊(S tev ia rebaud iana B er ton i) 的干叶为原料生产的甜菊糖甙是一种食用天然甜味剂。
提高甜菊糖甙( ) 中优质甜味成分 (甜菊 甙: ) 的含量比例是生产
Stev io side s R A A 3 R eb au d io side A
中急待解决的课题。本文以 型和 (甜菊甙 ) 型甜菊叶为原料, 采用 和 两种方
R A St Stev io side A B
法进行甜菊糖甙的提取, 通过 法获得 含量比例高的甜菊糖甙即 型甜菊糖甙, 为甜菊糖
B R A R A
甙产品优质化提供了新方法、新技术。
关键词 甜菊; 甜菊糖甙; 型甜菊糖甙; 甜菊加工
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( ,
Guo A i Gu i In st itu te o f Bo tany J ian g su P rov in ce an d Ch in e se A cadem y o f Sci
, 2 100 14) , . . . 1996, 5 (4) : 29～ 32
en ce s N anj in g J P lan t R esou r E nv iron
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