一种适合于糖酯合成的微乳液体系的建立.pdfVIP

维普资讯 j 社 古’表 ’f、毫晨lf徽钆谈 ， ●、 、 ，-_ ， l二’) ＼ ． 一 ^L 种适合于糖酯合成的微乳液体系的建立 ． 旦 垄鼽 昌 塑 英 丁 ；、 (无锝轻工业学院) 山东犬学胶体与界面化学研究所 糖酯是一种重要的非离子型 表 面 活 性 内 】。Oslpow等人首先将糖溶于水中形 成 剂，它具有 良好的乳化性能，在食品、化妆 糖的水溶液，然后通过一定的表面活性剂使 品及医药工业 中应用非常 广 泛f ， 在 洗 其与长链脂肪酸酯形成微乳液}由于其中的 涤剂、染料和油漆工业 中也有重要应用f|】。 水会抑制糖酯的合成，因此在加入催化剂升 过去糖酯的台成主要采用化学 法 J 近 年 温反应前须首先经减压蒸馏去除 其 中的水 来，国外许多研究者开始采用酶法合成 】。 份。 酯交换反应合成糖酯的原料为糖和油脂，无 相图是用相律来讨论平衡体系中相组成 论是化学法或酶法，考虑到糖与油脂的溶解 随温度、压力、浓度的改变而变 化 的关 系 度问题，均采 用毗啶、二 甲基 甲酰胺等有机 图。相图直观地反映 不 同条 件下体系的相 溶剂作为反应介质，这些有机溶剂的沸点较 态，可 以给我们提供有关表面活性剂体系的 高，很难从产物中完全除尽，影响到展终产 最基本的信息。用相图探索徽乳液体系的形 品的质量 。糖酯类表面活性剂主要应用于食 成可 以为我们提供微乳液形成的条件，给出 品、化妆品及医药工业 中，而毗啶类有机溶 徽乳液体系的组成范围，使我们能罅选择适 剂本身对A体有害，因此有必要 设计一种新 合于反应条件的微乳体系的组戚。本文试 图 的反应体系，其中可 以不用溶剂 (即以油脂 通过拟三元相 图法研究不 同种类的糖、脂、 底物本身作为反应介质j，这样既可 以保证 表面活性荆对微乳液形成 的影响，并 由此确 最终产品应用的安全性 ，又可 以避免生产过 定微乳液 的组成。 程中有害溶剂对操作者所造成的健康危害； 此外，不用溶剂可 以简化操作、节省投资， l 材料与方法 具有一定的经济优势一 Osipow等人 在其专利 中报道了 一 种 1．1 材料 用于糖酯台成的无溶弃l体『系—— 微 乳 液 体 无水葡萄糖 (C．R)上海曹杨第二中学 系。 “微乳液”一词是 |扫Hear和Schu1FIItl 化工厂 ；蔗糖 (A．R)上海试剂一厂 ； 雨醇 于 1943年提 出的，其定 义为 “出水 (或 盐 (c．R)上海试剂～厂；硬脂酸 甲酯(A．R) 水)、油、表面活性 和助表面活性剂在适 上海试剂二厂；硬脂酸乙酯 (A．R)上海试 当比例下 自发形成的透 明或半 透 明，低 粘 剂二厂 ；硬脂酸钠 (C．R)上海试齐Ⅱ_二厂 ； 度、各向间性的稳定体系 。”其特点是分散