复合纤维素酶在酒精生产中的应用研究.pdfVIP

第20卷第3期 安徽工程科技学院学报 VoI．20．No．3 ofAnhui of andScience 2005年9月 Journal UniversityTechnology Sep．，2005 文章编号：1672—2477(2005)03—0030—04 复合纤维素酶在 酒精生产中的应用研究 林 森 (阜阳市产品质量监督检验所，安徽阜阳236012) 摘要：在酒精生产中使用复合纤维素酶，将原料中的纤维素、半纤维素等降解为可发酵性糖，从而提高酒精产 率．增加经济效益。复合纤维素酶包括纤维素酶、8一淀粉酶、磷酸糊精酶等多种酶系，使用量1％0。以瓜于粉 为原料，采用5批试验进行小试；以玉米为原料，采用糖化罐加入法和发酵罐加入法进行中试，同时做空白对 照试验，结果取16个罐平均值．结果表明：复合纤维素酶可提高出酒率1％左右，降低粮耗3％，缩短发酵时间 10h，中试以加入糖化罐为好，年产万吨酒精可增加经济效益愈80万元． 关键词：酒精；复合纤维素酶；小试；中试；出酒率． 中图分类号：TS262．2 文献标识码：A 我国酒精生产所用原料是玉米、瓜干、黑麦等类含淀粉原料．酒精生产成本中原料所耗费用达70％以 上．提高淀粉利用率，增加原料出酒率，是降低生产成本、获取最大的经济效益、提升市场竞争力的主要途 径．为了提高淀粉利用率，国内外许多专家都为如何提高出酒率做了大量的工作，其中日本、丹麦、前苏联 等国家把复合纤维素酶应用于酒精生产试验中[1]． 复合纤维素酶是一种复合酶，以纤维素酶为主，还含有口一淀粉酶、磷酸糊精酶等酶系．它突破了纤维 素酶活性低的局限性，将多种酶系有机地结合起来，成为有较高的酶活力．能与a一淀粉酶在原料淀粉液 化、糖化过程中产生协同作用，水解难以水解的高分子碳水化合物，并通过酶的作用，崩溃植物细胞壁，使 其内容物充分释放出来，转化为可发酵性糖[2、3]．因此，将复合纤维素酶用于酒精生产，可节约原辅材料消 耗，提高淀粉利用率，本文对其应用进行研究． 1 实验部分 1．1试验原、辅材料 瓜干、玉米：市场收购，正常生产用原料．糖化酶：苏州宏达制酶有限公司生产，酶活1×105／-／mL．活 性干酵母：湖北安琪生物集团生产．复合纤维素酶：安徽万通生化研究所生产． 1．2小试情况 1．2．1小试方法步骤 8、28、3#、4 将瓜干粉称取4份，每份300g，分置于1 8三角瓶中，加水比为1：4，拌料温度为68～ 70℃，时间20～30min，然后于沸水浴中加热蒸煮时间70min，取出激冷至60℃左右，加糖化酶200u／g h 原料，糖化时间20min，冷却至30℃，加活性干酵母用活化液10％，发酵称重记取初始重量，8h后每4 称重一次，检测并记录发酵失重情况，直至失重结束，记下最终失重，做全分析． 1．2．2试验数据 试验记录见表1．对表1记录结果整理，并进行对照，结果见表2．为了记录CO。失重情况，列举试验 第5批的1号及3号样比较见图1． 收稿日期：2005—06—21 作者简介：林森(1968一)，男，安徽利辛人，工程师 万方数据 第3期 林森：复合纤维素酶在酒精生产中的应用研究 ·31· ●■●●___●●__●—■●_■■●●■■■■■_■■■—●_●■●●■_■●■●_●■●■●_■—●_●■●■●_■●—■●_■●●●_■●■■_—●●■■■■■■■●—●●●●■■■●__●——-__■■■_■●■●_●■■一II■■■■■■一 注：“*”号为添加复合纤维素酶料样，加入量为1mL／kg原料，与酵母活化时同步加入，此加人量依梯度试验结果而得E43．