生物活性肽的营养生理功能及其应用.pdfVIP

畜牧与饲料科学 AnimcdHusbandryandFeedScience 生物活性肽的营养生理功能及其应用 杨春花 ，王冬梅 ，赵怀升 ，孙桂萍 。，方希修 (1．山东省垦利县畜牧局，山东 垦利 257500；2．江苏畜牧兽医职业技术学院营养饲料研究所，江苏 泰州 225300) 摘要：生物活性肽是对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物。它具有调节免疫 、激发活性、抗菌及抗 病毒等功能，还可以调节风味，增加食欲 。综述 了生物活性肽的来源、分类、主要营养功能、制备方法及其在动物生产中 的应用，以期对动物生产与饲料工业起到一定的指导作用。 关键词：生物活性肽；营养功能；动物生产 中图分类号 ：$816．71 文献标识码 ：A 文章顺序编号 ：1672—5190(2011)05—0037—03 生物活性肽是指那些能够调节生物机体的生命活动或 来进行 ，当细胞外 的氢离子浓度高于细胞内的氢离子浓度 有特殊生理作用的肽类。肽类物质不仅可 以作为氨基酸的 时 ．则 以逆底物浓度的生电共转运。 供体 ．还在动物