石家庄市售面点中铝含量监测与结果分析.pdfVIP

医学动物防制 2011年6月第27卷第6期 JMedPestControl，Jun2011，Vo1．27，No．6 ·56l· d0i：10．3969／j．issn．1003—6245．2011．06．031 ·卫生监督与管理 · 石家庄市售面点中铝含量监测与结果分析 张晓燕，左书梅，王淑惠 摘要：目的 监测石家庄市售面点中铝污染状况，为有效监管面点卫生安全提供科学依据。方法 对2009 年石家庄市辖区内市场上流通的5类面点进行随机采样 ，参照 GB／T5009．182—2003 《面制食品中铝的测定》方 法进行监测。结果 抽检的5类面点共 103份样品，平均合格率为37．9％，其中油条 、膨化饼、馒头、面包、西 式糕点合格率分别为3．O％、13．3％、81．8％、47．1％、62．5％。结论 石家庄市售面点中铝含量超标严重，应 加强监督检测。 关键词：面点；铝含量；检测；分析 中图分类号：R155．5 文献标识码 ：B 文章编号：100