壳聚糖固定脂肪酶的方法研究.pdfVIP

第 ll卷 第 6期 重庆科技学院学报 自然科学版 2009年 l2月 壳聚糖固定脂肪酶的方法研究 王金 瑾 赵 晗 中国地质大学，武汉 430064 摘 要：介绍近年有关壳聚糖为载体 固定脂肪酶的研究进展。壳聚糖及其衍生物的固定化脂肪酶酶具有酶活性高 、 回收率高和耐贮藏等特点。壳聚糖及其衍生物在 固定化脂肪酶酶技术领域有着广阔的应用前景。 关健词 ：壳聚糖 ；载体 ；固定化脂肪酶 中图分类号：TQ426 文献标识码 ：A 文章编号：1673—1980 2009 06-0053-03 脂肪酶能催化酯水解、酯合成、酯交换、高聚物 化的影响_4]，所得固定化酶的半失活温度 由游离酶 合成及立体异构体拆分等有机合成反应 ，是 目前重 的47℃提高到IO0~C。与游离酶相比较 ，酶促反应的 点研究的酶催化剂r】]。虽然游离脂肪酶催化技术成 最适温度 由40℃提高到80℃。高温性温度范围相应 熟，但酶不能重复使用 。难以实现过程 的连续化 ，因 增大 ．在高温条件下 。固定化酶连续l0次转化底物反 此脂肪酶催化技术的工业化很大程度上取决于酶的 应 ，仍保持较高的催化活性 。 固定化 ，而理想的固定化酶载体的选择也成为研究 1．2 壳聚糖微球固定脂肪酶 的重点E2]。由于壳聚糖是一种生物相容性好、易生物 由于壳聚糖具有多孔结构 ．能适用于底物为粘 降解、无毒的天然高分子材料，