马铃薯渣发酵蛋白饲料发酵菌种的筛选.pdfVIP

马铃薯渣发酵蛋白饲料发酵菌种的筛选 赵风敏李树君杨延展 (中国农业机械化科学研究院) 【摘要I奉文通过以马铃薯渣为原料对经过初筛、复筛所得的菌株进行进一步优化组合发酵．筛选出两株适合 马铃薯渣固态发酵生产蛋白饲料的优良菌种．并对其培养基的工艺参数进行r初步的研究。 I关键词l 马铃薯渣：发酵饲料；菌种：筛选 1．剐舌 在马铃薯淀粉生产过程中，排出大量的湿渣副产品，渣量很大，一般每生产--rr屯淀粉产生 7．5吨废渣，薯渣里含有蛋白质、氨基酸、糖类等物质，是可利用的重要资源，如不加以回收 再利用，不仅造成资源的浪费，而且会被微生物所利用，造成严重的环境污染。在加工旺季． 薯渣相对集中，堆积如山，腐败发臭，影响厂区周边环境。随着国家对环保问题的逐渐曩视， 薯渣的合理利用成为目前淀粉加工企业迫切需要解决的问题。 生产马铃薯淀粉产生的薯渣，干基主要成分是纤维素、果胶、糖，含有少量的脂肪，粗蛋 白含量也较少。因此在菌种的选用上首先要考虑到该菌种是否能很好的利用薯渣中的这些有效 成分，充分利用和吸收补充的氮源，使产品的蛋白质等营养成分得以提离，产品的颜色、风味 得到良好的改善。 本研究主要将经过初筛、复筛后获得的四株菌株进一步奔Ⅱ用马铃薯渣为培养基进行筛选试 验，从而获得能提高马铃薯渣蛋白含量的优良菌种，确定发酵培养基的虽佳工艺参数。 2．材料和方法 2．1试验材料 2．1．1原料 采用马铃薯淀粉厂生产淀粉所产生的废渣，马铃薯癌成分见表I。 表l马铃薯渣原料成分的组成 铡定单位：北柬市饲科质量监督检 验站 2．I．2辅料 小麦麸皮、尿素、硫酸氨 2．13试验菌种 T_3菌株能很好的利用淀粉、果胶、纤维素培养基。T-l菌丛里黑褐色，顶囊呈大球形，小梗分 枝．孢子呈球形，T-3菌株在生＆迅述时，呈棉絮状，菌落表面呈不同程度绿色，菌丝透明有 ．52． 隔。O-1、D·2两菌株菌丝的蛋白含量均较高，D．-I菌株在显微镜下单个细胞呈圆柱状，D-2菌 株在麦芽汁琼脂斜面上培养，菌落呈白色。稍有光泽，表面软而平滑部分有皱纹。 2．2试验方法 2．2．1马铃墓渣接种筛选试验 马铃薯渣经压榨脱水后。添加不同量的麸皮、不同种类不同添加量的氮源，将四株菌株分 别单独接种与复合接种，置于培养箱中于28～30C条件下进行发酵试验，培养基含水量65～70 ％，料层厚度4～5cm，发酵24h对物料搅拌一次，试验过程中物料干燥。适当喷测无菌水，发 酵48h后于60～70C条件下进行干燥，干燥至6～896左右的水分含量．对每组试验产品的粗蛋 白含量进行测定。以粗蛋白含量值为判定指标从而确定适合薯渣发酵的优良菌种，具体的试验 设计见表2 垂!垂銮塞矍堡盐塞 b!三=! A B c D 因素 ——自童壁笪 尿素 所选菌种的接种量 麸皮 2．2．2指标的测定及方法 租蛋白含量的测定一采用凯氏定氮法 3．结果与讨论 3．1糖化菌种的筛选 经初筛复筛培养基筛选试验发现．菌种T-I，1-3能很好的利用淀粉、果胶、纤维素培养基， 现以马铃薯渣为培养基进行进一步筛选。马铃薯渣经压榨脱水后，在设定的试验条件下，添加 不同量的麸皮、氮源．单独接种菌种T_1．T-3．进行发酵效果比较试验，产品糨蛋白含量的比 较关系见图1．可以看出：总体上讲，同等发酵条件甄组产品的租蛋白含量差别不娃很明显， 相比较而言接种菌种T_1的产品粗蛋白含量略高于接种菌种T-3的发酵产品。 采用试验结果中产品粗蛋白含量均较高的一组工艺参数(硫酸铵1．5％、尿素0．5％、麸皮 ：： 怕99 §1： 嚣6 圆T一1 霉4