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第三节 缺货管理 1、目的与适用范围： 避免因门店缺货造成顾客流失，影响销售业绩。 2、缺货定义： 在营运过程中，因门店主管未订货或供应商送货不及时等原因造成门店商品库存量不足或排面陈列不丰满或空缺。 3、职责： 3.1门店ALC： 3.1.1每日检查已下订单并催货。 3.1.2及时打印订单、传真订单。 3.1.3每周一列印《畅销商品缺货表》并分发。 3.2生鲜、食品、百货部： 3.2.1主管、经理每日检查排面、库区存货。 3.2.2及时、准确下订单和催货，避免缺货。 3.2.3根据《畅销商品缺货表》检查实际库存和订单状况。 3.2.4缺货处理： ●及时补订单并催货。 ●登记《缺货追踪表》，追踪缺货。 ●缺货排面处理。 ●通知采购部 ●到货陈列。 3.2.4部门经理对门店原因缺货的处罚。 3.3采购部： 3.3.1缺货商品催货。 3.3.2对供应商处罚。 4.基本要求： 4.1门店主管、经理必须每日检查排面、库区存货。 4.2主管应及时、准确下订单和催货。 4.3 ALC每日传单、催货。每周列印《畅销商品缺货表》。 4.4门店主管、经理检查、稽核，避免缺货现象的发生。 4.5采购部应积极协助门店的催货及与供应商的协调。 4.6门店各部门严格执行缺货商品排面处理程序。 5、缺货管理流程： 序号 活动 责任部门/人员 执行部门/人员 依据 文件 形成 文件 相关 部门 说明 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 门店 ALC 生鲜/食 品/百货 部 门店 ALC 生鲜/食 品/百货 部 主管 主管 员工 经理 员工 主管 OPL报 表 《畅销 商品缺 货报表》 《畅销 商品缺 货报表》 生鲜/食品 /百货部 5、缺货管理流程（续）： 序号 活动 责任部门/人员 执行部门/人员 依据 文件 形成 文件 相关 部门 说明 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 主管 主管 主管 主管 主管 经理 主管 经理 《缺货 商品追 踪表》 《缺货 商品追 踪表》 《缺货 商品追 踪表》 ALC 5.缺货管理流程（续）： 序号 活动 责任部门/人员 执行部门/人员 依据 文件 形成 文件 相关 部门 说明 5.13 5.14 5.15 5.16 5.17 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 生鲜/食 品/百货 部 主管 主管 主管 经理 主管 主管 《缺货商品追踪表》 《缺货商品追踪表》 《缺货商品追踪表》 处罚单 采购部 6、缺货管理流程描述： 6.1门店各组主管每日检查排面陈列量、库存区存货量。若库存量不足，及时订货。如有库存未陈列，营业员立即提货陈列。 6.2门店主管仔细检查修改OPL报表，防止漏订、误订货等原因引起缺货。 6.3 ALC应每日检查订单，对于当日或次日送货的订单，向供应商催货，确认到货日期。 6.4门店经理每日检查排面陈列，稽核订货。 6.5 ALC每周一列印《畅销商品缺货报表》，交各部门经理、主管进行缺货追踪。 6.6主管根据《畅销商品缺货报表》检查商品的实际库存，检查商品订货状况和到货状况。 6.7主管确认有无下单，未下单应立即下紧急订单。 6.8有订单向供应商催单追货。 6.9对缺货商品排面上放置缺货卡 6.10登记缺货商品追踪表，每日跟进直至到货。 6.11部门经理每日检查各组缺货商品追踪表，督导追踪缺货处理情况。 6.12缺货商品的排面三天之内不准以其它商品填补。 6.13对于缺货超过三天未到货者，主管与相关采购人员沟通。共同向供应商追踪缺货。 6.14超过三天预预计一个月内到货者，主管决定由相邻商品替补。 6.15计长期缺货者，经理决定重新调整排面。 7、缺货稽核处理规定： 7.1营运本部及地区运营部负责对所属门店进行缺货稽核。 7.2稽核人员直接对违反下列规定的行为，单品每次罚款营业员10元、主管5元经理5元。 7.2.1商品缺货后，未放缺货卡。 7.2.2商品缺货后，未及时订货的，且未登记入缺货追踪表的。 7.2.3缺货超过3天时间，而未提出解决方案的。 7.2.5商品缺货后，未经批准以其它商品填补的。 8、相关记录： 8.1缺货商品追踪表附件一 缺货商品追踪表 部 组 日期： 月