七年级生物上册 《饮食与营养》设计方案 苏科版.docVIP

镇江市中小学教师教育技术能力建设计划应用成果评比与展示活动优秀教学设计方案 教学目标分析（结合课程标准说明本节课学习完成后所要达到的具体目标）： 教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排三餐的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现的问题，加以讨论、归纳。并带领学生通过阅读和动手实验去探索未知，寻得真相。种带这着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生理论联系实际的能力。 1.知识目标： ⑴阐明人为什么要饮食的原因。 ⑵说出人体需要（食物中）的主要营养物质。 2.能力目标： ⑴进行三餐食物的案例分析，尝试解读表格数据。 ⑵完成鉴定食物的主要成分的实验，交流表达学习收获和体会。 3.情感态度与价值观： 关注家人与自己的饮食，认同人类所需的营养主要来自生物圈的其他生物。 学习者特征分析（结合实际情况，从学生的学习习惯、心理特征、知识结构等方面进行描述）： ⑴从学生知识结构和已有生活经验来看，学生知道饮食的重要性，但并不清楚为什么要饮食的真正原因。知道饮食中含有营养，但不清楚含有哪些具体的营养物质，饮食习惯、食物选择与营养分配之间的关系没有构建。这些都为教师选择恰当的教学方法提出要求。去引导学生分析、归纳、自我学习，以期达到更佳的效果。 ⑵从学生课堂学习习惯和方法养成来看，自主学习习惯尚在形成过程中，合作探究能力正在不断培养训练当中，因而“阅读探究”和“实验合作探究”两个教学环节都要在教师的精心组织与指导下展开，要让学生“带着问题去阅读”，“带着提示去实验”，从而突出强化教学重点，化解教学难点。（从学情出发，才是从实际出发，才能有效把握和运用学生资源，也才能帮助学生与已有知识建立联系，重新建构。） 教学过程（按照教学步骤和相应的活动序列进行描述，要注意说明各教学活动中所需的具体资源及环境）： 1.引出话题，导入新课 引入的方式可多样，课前布置学生调查了解小区周围大约有多少家大小不等的餐馆。课堂上设置一组丹阳城区餐馆数据让学生选择，由于挖掘的是学生生活中的资源，身边的事，所以学生很感兴趣，同时1000~1500家餐馆的数据对学生产生了强烈的思维冲击，也引发学生理性的思索，对“民以食为天”有了更深的感受，产生了饮食对我们人体很重要的强烈共鸣。 2.体验生活，纸上谈兵 教材编排“选购三餐活动”，是从学生生活经历入手，一是激发学生兴趣，二是指导学生从自己日常生活的情景中发现问题。我认为这一环节，激发学生兴趣不是最终目的，关键是启发学生从安排方案中去思考和感悟，发现问题，寻找规律，得出饮食与营养的内在关系，并为合理膳食章节作好铺垫。 所以在这一环节，还是充分利用现实生活资源，⑴安排学生课前用心关注家庭饮食安排状况几天，询问父母或长辈这样安排的理由，同时布置学生课前独立思考并完成一日三餐食物选购方案及理由；⑵课内先安排学生在小组内交流方案及搭配理由；⑶再推选代表全班交流。⑷师生互动，评价，教师建议。小组内交流期间教师积极参与，鼓励他们相互质疑，补充完善自已选购的方案，并推选代表准备全班交流，全班交流则由教师组织。 理由：为什么这样安排，1是时间紧，利用家庭生活资源是为了带动家庭，促进家庭反思饮食习惯。2是小组内交流，让每个孩子有充分表达交流的机会，并参与其中。3是锻炼学生，用学生去“培训”学生，提高教学效率。4是课前要培训指导好学科组长，有计划有目的有针对的进行交流，设计好表并记录，为下节课作好铺垫。（自然分材小组合作提一提） 针对“你怎么安排三餐？为什么要这样安排三餐？”的问题，学生一般会回答“有丰富的营养”“味道好”“我喜爱”“习惯”等等。教师在组织全班交流的基础上，可通过三种饮食习惯或观念（①只求吃饱②只吃自己喜欢的③讲究吃好。考虑营养的搭配均衡）来进一步组织学生讨论，对照自己的“三餐方案”（尤其是早餐单调，晚餐太丰盛），发现问题（单一；只吃喜好的；求多量大等），寻找规律（一般包含谷类、蔬菜水果、鱼肉类、蛋奶类、油脂类等等营养均衡丰富），达成共识。 我觉得，组织学生全班交流、引导学生分析三种饮食习惯的过程，是一个值得期待的过程，未曾预约的精彩很有可能在这一环节出现，所以教师要特别用心，留足空间，好好把握。 最后归纳给出建议：⑴不仅考虑食物的色、香、味，更要注意营养搭配；⑵不仅注意“样”的选择，还要注意“量”的控制（均衡）……关于饮食的安排上有没有科学的标准呢？这个话题将在第3节继续展开。 3.问题引读，初识成分 在学生初步得出饮食与营养的内在关系基础上，进一步引导学生思考：食物中究竟含有我们人体需要的什么成分呢？安排阅读探究寻找答案。多媒体投出阅读范围和4个问题。即⑴什么是营养物质？食物中含有的营养物