肠粉的制作方法.docVIP

肠粉的制作方法 米浆配制料。 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！ 米粉配方：(市场上有售，粘米粉，一包25kg,55元/包） 水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买） 制作方法： 1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用． 2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形) 4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改 一.上好汁料 上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克芡粉30克加半碗清水搅匀 制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！ 最新特色夏日马蹄肉碎肠粉配方 瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许， 把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！ 把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆， 放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！ 女装频道?男装频道?享受1折?去痘 黑眼圈 去斑 减肥 相机 联想 股票 手机 笔记本 热卖排行榜：(复制以下网址到地址栏打开) /index.php?from=taokepid=mm2519988_9615228unid=mode=0refpos= 热卖减肥产品： /search?q=%BC%F5%B7%CAcat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖丰胸产品： /search?q=%B7%E1%D0%D8cat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖去斑产品： /search?q=%C8%A5%B0%DFcat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖黑眼圈产品： /search?q=%BA%DA%D1%DB%C8%A6cat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖女装： /search?q=%C5%AE%D7%B0cat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖女鞋： /search?q=%C5%AE%D0%ACcat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖男装： /search?q=%C4%D0%D7%B0cat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖男鞋： /search?q=%C4%D0%D0%ACcat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖美白产品： /search?q=%C3%C0%B0%D7cat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖去痘产品： /search?q=%C8%A5%B6%BBcat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 热卖bb霜： /search?q=bb%CB%AAcat=0pid=mm0_0mode=23commend=1%2C2 更多文件请访问我的网盘/ 最有效的减肥产品经典燃脂：/51 (复制网址到地址栏打开) 热卖减肥产品排行榜10强：/jh (复制