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2013年度肉牛牦牛产业技术发展报告 文章来源：曹兵海 作者：体系办公室 发布日期：2014-02-25 浏览次数：428 2013年度肉牛牦牛产业技术发展报告 （国家肉牛牦牛产业技术体系 2014年2月25日发布） 一、国际牛肉生产与贸易概况 1、国际牛肉产量 2013年全球牛肉增产92.7万吨，折算胴体基础的总产量为5848.5万吨。产量超百万吨的国家（盟）是（万吨）：美国（1170.2）、巴西（960.0）、欧盟（27国，769.0）、中国（563.7）、印度（375.0）、阿根廷（280.0）、澳大利亚（227.0）、墨西哥（177.5）、巴基斯坦（157.5）、俄罗斯（140.0）、加拿大（101.5）。 2、国际牛肉消费量 2013年全球牛肉消费量5682.0万吨，与2012年持平。牛肉消费量超百万吨的国家（盟）是（万吨）：美国（1163.8）、巴西（786.0）、欧盟（27国，778.0）、中国（600.7）、阿根廷（262.0）、俄罗斯（239.2）、印度（210.0）、墨西哥（179.5）、巴基斯坦（152.7）、日本（127.5）、加拿大（101.8）。 3、国际牛肉贸易量 2013年全球牛肉总贸易量1607.8万吨，其中出口890.3万吨，进口717.5万吨。与2012年相比，牛肉总贸易量增加130.6万吨，出口量增加75.7万吨，进口量增加54.9万吨。 2013年牛肉出口量超过10万吨的国家（盟）是（万吨）：巴西（180.0）、印度（165.0）、澳大利亚（153.0）、美国（111.5）、新西兰（54.7）、乌拉圭（38.0）、加拿大（32.0）、巴拉圭（30.0）、欧盟（27国，26.0）、墨西哥（20.5）、阿根廷（18.0）。 牛肉进口量超过20万吨的国家（地区、盟）是（万吨）：美国（102.4）、俄罗斯（100.0）、中国（40.0）、日本（76.7）、香港(45.0)、韩国（37.0）、欧盟（27国，35.0）、墨西哥（22.5）、加拿大（32.0）、委内瑞拉（22.5）、埃及（21.5）。（USDA「World Markets and Trade」(In selected countries)，首席科学家 曹兵海) 二、国内牛肉生产与贸易概况 1、国内肉牛生产与牛肉产量 2013年屠宰肉牛约2200万头，胴体产量约571.1万吨，净肉产量约479.7万吨。杂交牛胴体重平均302.5 kg/头，中大体型本地黄牛胴体重平均260.0 kg/头，南方本地小黄牛胴体重平均173.6 kg， 全国平均胴体重245.4 kg/头。肉牛产值约3382.1亿元。2013年屠宰牦牛约243万头，胴体重平均122.2 kg/头，胴体产量约29.7万吨，净肉产量24.9万吨，牦牛产值约168.5亿元。（肉牛牦牛体系测算） 2、国内牛肉贸易 2013年，牛肉进出口贸易量合计299563.9吨，比2012年增加225959.2吨，进出口贸易额合计13.12亿美元，贸易赤字12.24亿美元。2013年牛肉净进口量（287861.0吨）是2012年（49204.1吨）的5.9倍，比2012年增加了238656.9万吨。 2013年进口牛肉293712.4吨，进口额126791.67万美元，进口均价4316.86美元/吨。其中，冷鲜带骨牛肉2959.8吨、1523.19万美元，冷鲜去骨牛肉8257.7吨、5208万美元，冷冻带骨牛肉57784.5吨、16487.88万美元，冷冻去骨牛肉224710.4吨、103572.60万美元。 2013年出口牛肉5551.5吨，出口额4414.27万美元，出口均价7951.54美元/吨。其中，冷鲜带骨牛肉0.7吨、0.90万美元，冷鲜去骨牛肉485.6吨、371.31万美元，冷冻带骨牛肉1.7吨、0.72万美元，冷冻去骨牛肉5363.4吨、4041.33万美元。 2013年进口牛肉的省（市）共19个，年进口量合计（吨）超过1000吨的有13个，分别是天津（91738.8）、辽宁（78011.4）、上海（46926.5）、江苏（17598.1）、北京（14726.4）、山东（10157.2）、广东（9402.3）、黑龙江（5153.9）、吉林（5141.2）、安徽（2347.8）、内蒙古（2241.6）、福建（1721.1）、浙江（1177.9）。 2013年出口牛肉的省（市）共8个，年出口量合计（吨）超过100吨的有6个，分别是湖南（3721.0）、吉林（1195.2）、辽宁（409.7）、内蒙古（193.6）、河北（147.5）、重庆（100.0）。（据中国海关综合信息网 首席科学家 曹兵海） 三、国际肉牛产业技术研发进展 1、遗传育种与繁殖领域 品种协会仍然是肉