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肉灌制品中山梨酸的HPLC测定.pdf
第 卷 第 期 高 师 理 科 学 刊
24 2 Vol . 24 No. 2
年 月 2004
2004 5 Journal of Science of Teachers/ Colle e Unieersit Ma
g y y
文章编号： （ ）
1007 - 9831 2004 02 - 0049 - 02
肉灌制品中山梨酸的HPLC 测定
1 2 3
戴建华 ，陈 军 ，陈天圆
（ 齐齐哈尔市疾病控制中心，黑龙江 齐齐哈尔 ； 中央储备粮齐齐哈尔直属库，黑龙江 齐齐哈尔 ；
1 . 161006 2 . 161005
3 . 齐齐哈尔市情报研究所，黑龙江 齐齐哈尔 161005 ）
摘要：采用自制的预处理小柱（中性氧化铝小柱）对样品进行预处理，回收率比采用传统的乙醚提取
提高10 % ，检出限为3 10 - 9 g，加标回收率为94 . 4 % !101 . 6 % .
关键词：山梨酸； ；预处理小柱
HPLC
中图分类号： + 文献标识码：
0 657 . 7 2 A
山梨酸是一种防腐剂，在食品中添加山梨酸可以延长食品保质期和防止食品腐败；但食用过多山梨酸
对人体会产生危害，因此，国家对山梨酸的添加量有严格的限制 目前，通常采用的乙醚提取食品中的山梨
.
酸，回收率较低，而肉灌制品中的山梨酸含量低，不易采用乙醚提取法 我们通过自制预处理小柱，对样品
.
进行前处理，该方法简便易行，节省试剂，灵敏度得到了提高，回收率达到了国家要求.
1 实验部分
!! 仪器与试剂
1 . 1 . 1 仪器 LC - 10AT 高效液相色谱仪，带紫外检测仪（日本岛津）；预处理小柱（中性氧化铝小柱）—
在10 cm 注射器筒下装一层滤纸，再加入3 cm 高的中性氧化铝.
1 . 1 . 2 试剂 硫酸铜溶液； 氢氧化钠溶液； 乙醇溶液； 乙酸铵溶液；
10 % 4 % 85 % 0 . 02 molL 1 . 00 m mL
g
山梨酸标准溶液；山梨酸标准使用液—分别吸取山梨酸标准溶液 ，，，， 于 容量瓶中，定
2 4 6 8 10 mL 100 mL
容至刻度，配制浓度分别为 ， ， ， ，
0
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