第十二章 灭菌和消毒.pdf

第十二章 灭菌和消毒 主要内容 1 灭菌和消毒的原理 2 化学抗微生物法 3 物理抗微生物法 一 灭菌和消毒的原理 • 灭菌（sterilization ） 就是杀死或去除材料 内部或表面的所有微 生物。 • 消毒（disinfection ）就是减少物体表面或材料内 部的致病菌数量，使其不能引起疾病。 术语 定义 灭菌 杀死或除去材料内部或物体表面的一切微生物 消毒 将病原微生物的数量减少到不会引起疾病的某一点 防腐剂 能够安全用于活组织表面，以消灭微生物或抑制微生物生长的化学药 剂 消毒剂 用于消灭非生命物品上微生物的化学试剂。大部分消毒剂不能杀灭 孢子。 消毒杀菌剂 用于食品处理设备以及餐具上以降低细菌数目，使其达到公共健康 标准的化学药剂。可以简单到只用肥皂或洗涤剂进行彻底清洗。 抑菌剂 抑制细菌生长的药剂 杀菌剂 能够快速杀灭微生物的药剂；其中有些只能杀死特定微生物而对其 他微生物只能起抑制作用 杀病毒剂 钝化病毒的药剂 杀真菌剂 杀死真菌的药剂 杀孢子剂 杀死细菌芽孢或真菌孢子的药剂 • 受抗微生物剂处理的微生物死亡率同样符合由自然原因导 致其数目下降的规律。 微生物生长的控制 • 微生物死亡呈对数速度 • 加热作为一种杀菌剂，如果在第一分钟内，微生物死亡了 20% ，那么剩下活菌体中的20%将在第二分钟内死亡，以 此类推。。。 三条原则 • 第一条，在一定的时间间隔内，微生物以一定比 例死亡； • 第二条，微生物存在的数量越少，达到无菌所需 的时间越短； • 第三条，不同微生物对抗微生物剂的敏感性不同。 二 化学抗微生物法 1. 化学药剂的效力 • 化学抗微生物剂的效力受时间、温度、pH值和浓度的影响。 1.1 时间 • 微生物的死亡率与其暴露在抗微生物剂中的时间 长短有关。因此充足的时间能使抗菌剂最大限度 地杀死微生物。 1.2 温度 • 某化学药剂对微生物的致死浓度随着温度升高而加快，一 般温度每升高10℃化学反应速率就增加一倍，也增加了化 学药剂的效力。 1.3 pH • 偏酸或偏碱pH值会增加或降低化学药剂的效力。 1.4 浓度 • 提高浓度也会增强大多数抗微生物化学药剂的效力。高浓 度时可能是杀菌（杀死微生物），低浓度时则可能是抑菌 （抑制微生物生长）。 • 乙醇和异丙醇并不符合浓度增加杀菌效果增强的规律，虽 然它们在浓度为99%时仍然有效，但是它们在浓度为70% 时的效力最大。醇消毒时必需有水分，因为消毒是使菌体 蛋白质凝固（不可逆变性），而凝固反应需要水的参与。 另外，70%的乙醇水溶液比纯乙醇更容易渗透到大多数被 消毒物体中。 2. 化学药剂效力评价 • 影响化学抗微生物剂的因素有很多，因此效力评价比较困 难。没有一个完全令人满意的方法。 • 但我们仍然需要一些方法来比较消毒药剂的有效性，特别