HPLC方法测定5-HMF含量及对啤酒老化评价的研究.pdf

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2015-09-11 发布于湖北
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万方数据万方数据万方数据 HPLC方法测定5-HMF含量及对啤酒老化评价的研究作者：郑昕，张彦青作者单位：郑昕(深圳第二高级技工学校,518049)，张彦青(中国食品发酵工业研究院,100027) 刊名：啤酒科技英文刊名： Beer Science and Technology 年，卷(期)： 2011(11) 参考文献(4条) 1.Chikako Shimizu;Yoshiyuki Nakamura Factors Affecting 5-Hydroxymethyl Furfural Formation and Stale Flavor Formation in Beer [外文期刊] 2001(02) 2.邢宝合;林智平;蒋爱英查看详情 2003 3.顾国贤酿造酒工艺学 1996 4.管敦仪啤酒工业手册(修订版) 1998 引用本文格式：郑昕.张彦青 HPLC方法测定5-HMF含量及对啤酒老化评价的研究 [期刊论文]-啤酒科技 2011(11)