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2015-09-11 发布于北京
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食品营养学说课.ppt

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说课内容说教学设计与方案说教学内容说教学对象说课程说教材营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。随着营养科学的迅速发展，食品与营养两个领域的联系更为密切，食品营养学不只是食品营养物质的介绍，也不仅限于揭示营养规律，在功能食品、新资源开发与利用、营养改善措施均占有重要地位。一、说课程课程性质说课内容说教学设计与方案说教学内容说教学对象说课程说教材二、说教材目前我系使用的教材是教育部高职高专规划教材。该教材符合高职高专教育的培养目标和技能要求，满足本专业学生工作中营养知识的需求与应用。说课内容说教学设计与方案说教学内容说教学对象说课程说教材四、说教学对象 1 高中起点，基础知识总体欠佳，且文理生均有，缺乏扎实的理论基础 2 针对以上特点课堂利用案例讨论的方式充分调动学生的积极性说课内容说教学设计与方案说教学内容说教学对象说课程说教材四部分内容不同人群的营养食品营养与功能食品新资源开发与利用主要营养物质营养与能量、膳食平衡三、说教学内容食品营养与功能食品新资源开发与利用主要营养物质营养与能量、膳食平衡说教学重点难点说课内容说教学设计与方案说教学对象说教学内容说课程说教材说教学设计紧扣高职生物技术专业人才培养目标学习与实践结合，设计情景教学模式加大实践教学力度，强化职业素养以职业岗位应用为导向实践技能型人才整门课程的设计理念紧扣高职高专培养目标，以职业岗位要求为导向，着重动手能力培养，最终强化职业能力。以“培养实践技能型人才” 为指导思想知识目标能力目标情感目标说教学目标课程结业后学生应掌握食品营养学的基本理论、基本知识知识目标说教学目标学习的过程中引导学生从现实生活的经历与体验出发，激发学生对营养学的兴趣，提高学生在工作中关注平衡膳食的积极性情感目标说教学目标学生能够掌握人体营养规律及其改善措施的基本方法，具备基础的营养咨询能力。能力目标说教学目标教法多媒体教学案例引导学法关注时事课堂讨论说教学方法平时出勤 10% 课堂讨论10%、实验 10% 期末考试 70% ＋＋说考核方法