酶法降解与微生物发酵结合处理柑橘皮渣生产高蛋白饲料.pdfVIP

广东农业科学2015年第5期 74 酶法降解与微生物发酵结合处理 柑橘皮渣生产高蛋白饲料 余海立，雷生姣，黄超 (三峡大学生物与制药学院，湖北宜昌443002) 摘 要：以柑橘皮渣为原料，通过超微粉碎技术进行前处理，采用双酶法降解纤维素与微生物发酵法生产 高蛋白饲料。以可溶性蛋白质、还原性糖为考察指标，研究果胶酶与纤维素酶添加量、体系pH值、酵母接种量、 发酵时间等因素对发酵终产品的影响．通过正交试验优化确定最佳生产工艺。结果表明，在50℃时，果胶酶添 加量0．06 h，可得还原性糖含量适宜、酵母利用 g／lOOg、纤维素酶添加量0．02g／1009、pH值5．0下酶解皮渣1．0 d，可得可溶性蛋白含量 度高的皮渣液。同时调节该酶