乙醇溶剂与超临界CO2相结合提取高纯度卵黄磷脂的研究.pdfVIP

第 卷 第 期 农 业 工 程 学 报 ! # 6.78! 9.8# !BB 年 月 #$$! % ’()*(+,-.)*./,012345 :(’8 #$$! aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 文章编号 ;!$$#=!?@#$$!A$#$!BB$B 乙醇溶剂与超临界 # 相结合 2C 提取高纯度卵黄磷脂的研究 李亚琴D 吴守一 江苏理工大学食 品工程系 镇江 @ E #!#$!%A 摘 要 采用 乙醇溶剂首先提取蛋黄粉 中的卵黄油 然后用超 临界 萃取方法脱 除卵黄油 中的中性脂肪 获得 ; E # E 2C 高纯度 的卵黄磷脂 考察 了工艺参数对提取效果的影响 试验表 明 在 乙醇溶剂提取卵黄油阶段 乙醇浓度是影响 F F ; E 卵黄油提取率 的最主要 因素 温度是影响卵黄磷脂提取率 的最主要 因素 在超临界 萃取阶段 磷脂 的溶解度随 E G # E 2C 萃取温度 的升高而 降低 中性脂质在 时溶解度最大 采用此工艺 卵黄磷脂得率为 纯度 且 E HHI F E !8==J E ?B8B!J E 不含胆 固醇 F 关键词 蛋黄粉 卵黄磷脂 超临界 乙醇 ; G G #G 2C 中图分类号 ; % 文献标识码 ; 3 4 蛋黄粉 中含有丰富的卵黄磷脂 中性脂质及优 蒸馏水 自行配制 K F 良的蛋 白质 其卵黄磷脂 中磷脂酰胆碱 含量是 E @ A L2 大豆磷脂 的近 倍M!N 具有延缓衰老 健脑益智 治 % E K K 疗心血管疾病等多种生理功能M#N 目前提取卵黄磷 F 脂 的方法有 乙醇溶剂法和超 临界 萃取法M%O N 2C F # 单纯 的乙醇溶剂萃取工艺为先从蛋黄 中提取卵黄 油 然后用丙酮从卵黄油中沉淀出磷脂 该方法会造 E F