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乳源性促矿物元素吸收肽超滤技术的优化.pdf
※丁艺技术 霞晶科学 2009，VoL30，No．04127
乳源性促矿物元素吸收肽超滤技术的优化
郭丽丽，潘道东·，李敏
(南京师范大学乳品生物技术研究所，江苏南京 210097)
摘要：采用超滤技术，对通过胰蛋白酶酶解制备的粗肽进行初步分离纯化，从而获得较高纯度的促矿物元素吸收
肽。对超滤工艺中几个主要技术参数(超滤压力、料液初始稀释倍数、料液pH值、料液温度)进行了研究，以膜
通量、目标肽回收率和Pro(摩尔比)作为其结果的评价指标。结果表明：利用截留分子量为6000D的中空纤维超滤
个超滤周期。能得到纯度最高和活性最大的促矿物元素吸收肽。该条件下获得的目标肽可以将NaH2PO,和CaCh在
体外产生沉淀的时问推迟15rain，此时目标肽回收率为84．1％。
关键词：促矿物元素吸收肽；超滤技术；优化
ofUltra-filtrationofMilk-defived
Optimization Technology Mental-bindingPeptides
GUOLi-li，PAN Min
Dao-dong+，LI
Normal
(InstituteofDairyBioteehnology,NanjmgUniversity，Nanjing210097，China)
Abstract：ThisaimedtO whichWelederivedfrom
study simplypuffrymental—bindingpeptides hydrolyzedwheyproteinby
ultra-filtration maintechnical were ultra-filtration of
technology．The studied,includingpressure，dilutionmultiple
parameters
valueand membrane mteandinitialmolarratioofPtON舔
material，itspH temperature，takingflux，peptiderecovery
liquid
indexes．Theresultsindicatedthat and canbeobminedaultra-
evaluation high-purityhigh—activitymental—bindingpeptides
these
0．125 of material 5．5and 45℃．Under
pressttreMPa,dilutionmultipleliquid 4，itspH temperature conditions，the
timeof Callbe for15 iscreatedfromthereactionbgtwgenNaH2P04andCaCh．
rain,which
appeaxaneeprecipitatespostponed
Meanwhile。the rateis84．10％．
peptiderecovery
Keywords：mental··bindingpeptides：ultra··filtrat
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