教学参考：新人教版化学必修2-生活中两种常见的有机物之-乙酸.pptVIP

乙酸的结构与分子模型 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ 乙酸乙酯的酯化过程——探究酯化反应的可能脱水方式 高级脂肪酸 酯化反应 醇改变： 酸改变： 浓H2SO4 足量 无机含氧酸与醇 可以形成无机酸酯 硝化甘油 浓H2SO4 浓H2SO4 2 * * * * * 2006年上学期 * “酒是陈的香” 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 乙酸(俗称醋酸）的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 乙酸的分子结构探究 实验测得乙酸的分子式为C2H4O2，试运用所学C、H原子数目关系推测乙酸的可能结构有哪些？ 请设计实验来证明你所猜想的结构。 （注： ① C=C上连有—OH不稳定， ②—CHO也能使溴水褪色 ③不考虑成环情况） 乙酸的分子结构探究 实验方案： （1）取少量乙酸置于试管中，加入金属钠，观察现象； 实验结论 实验现象 实验编号 （2） （1） 剧烈反应，有气体产生 结构中有—OH 不能使溴水褪色 结构中没有C=C和—CHO （2）取少量乙酸置于试管中，滴加少量溴水，观察现象。 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 官能团 球棍模型 比例模型 上的反应 结构分析 发生在 羧基 受C=O的影响： ①氢氧键更易断（酸性） ②断碳氧单键 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 ① ② 想一想？ 羰基 羟基 乙酸的酸性及强弱的探究 实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性 药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶 液、Na2SO3溶液、乙酸溶液、 酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。 仪器: 若干小试管 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：…… 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性,比碳酸强 进一步探究乙酸的强弱 实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸与亚硫酸(H2SO3 的酸性强弱 药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶 液、Na2SO3溶液、乙酸溶液、 酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。 仪器: 若干小试管 乙酸的化学性质 (一) 弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 思考：水、乙醇、醋酸中均含有羟基 （—OH），试比较羟基中氢原子的活泼性。 羟基中氢原子活泼性： CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ [实际应用] 观察思考！ ②装药品的顺序如何？ ① 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本演示实验 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 酯:酸跟醇作用脱水后生成的化合物 物理性质: 命名: 某酸某酯 (根据酸和醇的名称来命名) 低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH + HO18CH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COO18CH2 CH3 实验验证 酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 讨论：乙酸乙酯的实验室制备的常见几个问题 1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的