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2015 餐饮企业文化 2015 餐饮企业文化 企业文化的定义和内容 企业文化的意义 餐饮企业经营文化设计 餐饮企业文化建设的误区 案例：麦当劳的企业文化 随着经济社会的发展，企业文化这个词语，我们也越来越熟悉。什么是企业文 化？餐饮企业也要进行企业文化建设吗？它对企业什么实质性的作用能让我们对它 如此重视？一个好的企业文化，的确能让企业发展地更好。比如麦当劳，比如星巴 克。下面我们几个方面来详细分析一下企业文化的有关内容。 1 / 17 企业文化的定义和内容 定义 企业文化，或称组织文化（CorporateCulture 或 OrganizationalCulture ）， 是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。 职工文化，也称企业职工文化，是与企业文化相对应的文化形态，职工文化以 职工为本 ，是一种素质文化，企业文化以企业为本，是一种管理文化。 企业文化是在一定的条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有该企业 特色的精神财富和物质形态。它包括文化观念、价值观念、企业精神、道德规范、 行为准则、历史传统、企业制度、文化环境、企业产品等。其中价值观是企业文化 的核心。 企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内 容，其核心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化 现象，而是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。 企业文化由三个层次构成： 2 / 17 （1 ）表面层的物质文化，称为企业的“硬文化”。包括厂容、厂貌、机械设备， 产品造型、外观、质量等。 （2 ）中间层次的制度文化，包括领导体制、人际关系以及各项规章制度和纪律 等。 （3 ）核心层的精神文化，称为“企业软文化”。包括各种行为规范、价值观念、 企业的群体意识、职工素质和优良传统等，是企业文化的核心，被称为企业精神。 内容 迪尔和肯尼迪把企业文化整个理论系统概述为 5 个要素，即企业环境、价值 观、英雄人物、文化仪式和文化网络。 企业环境是指企业的性质、企业的经营方向、外部环境。 企业文化、企业的社会形象、与外界的联系等方面。它往往决定企业的行为。 价值观是指企业内成员对某个事件或某种行为好与坏、善与恶、正确与错误、 是否值得仿效的一致认识。价值观是企业文化的核心，统一的价值观使企业内成员 在判断自己行为时具有统一的标准，并以此来选择自己的行为。 3 / 17 英雄人物是指企业文化的核心人物或企业文化的人格化，其作用在于作为一种 活的样板，给企业中其他员工提供可供仿效的榜样，对企业文化的形成和强化起着 极为重要的作用。 文化仪式是指企业内的各种表彰、奖励活动、聚会以及文娱活动等，它可以把 企业中发生的某些事情戏剧化和形象化，来生动的宣传和体现本企业的价值观，使 人们通过这些生动活泼的活动来领会企业文化的内涵，使企业文化“寓教于乐”之 中。 文化网络是指非正式的信息传递渠道，主要是传播文化信息。它是由某种非正 式的组织和人群所组成，它所传递出的信息往往能反映出职工的愿望和心态。 企业文化的意义 一、企业文化能激发员工的使命感。不管是什么企业都有它的责任和使命，企 业使命感是全体员工工作的目标和方向，是企业不断发展或前进的动力之源。