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论优化酒精的生产工艺 王璞 （鸡西大学安全与环境工程系，黑龙江鸡西，158100） 摘要：由于酒精具有可再生性和环保价值被许多国家和企业所接受，因而酒精作为能源的发展潜力巨大，在当前石油价格飞涨和能源短缺和环境不断恶化的前提下，酒精逐渐被用于能源被利用在了交通运输领域。然而，在我国，由于酒精的生产制造工艺都比较落后，生产酒精需要的成本比较大，对酒精的综合利用水平和在酒精的生产过程中面临的废渣处理和提高酒精生产效率等方面都存在着问题。因此，对于优化酒精生产工艺的研究也显得尤为重要。 关键字：优化；酒精；生产工艺 Concerning the production process of alcohol Wangpu （Safety and Environmental Engineering Jixi University.Jixi.Heilongjiang.158100） Abstract：Because alcohol is renewable and environment value is accept ed by many countries and enterprises, and alcohol as an energy source development potential is huge, in the current oil price soaring and under the premise of energy shortage and environmental deterioration, alcohol is used in the energy gradually being used in the transportation field. In our country, however, because of the alcohol production technology is relatively backward, alcohol production cost is larger, the integrated use of alcohol level and facing in the process of alcohol production waste residue treatment and improve the efficiency of alcohol production, etc. There are problems. Therefore, to optimize the alcohol production technology research also is particularly important. Key words: optimization; acohol Production; process 工业酒精被作为生产原料广泛应用于医疗、化工等企业，随着我国国民经济的持续增长导致的对酒精的需求不断扩大，酒精工业也和建筑业—样成为了我国国民经济的重要产业，为其他工业生产提供有效的原料，成为了促进工业生产的基础性因素。另一方面，酒精作为—种能源在油价飞速上涨、环境不断恶化和石油资源日渐匮乏的今天，在替代能源上也有着深入而广泛的研究和应用，大量开发酒精等新能源，有利于保障国家能源安全，开发清洁能源，又能保障人类文明的持续发展。我国是能源需求大国，石油等能源资源都依赖于进口，因此在我国大力发展酒精工业替代石油的使用，不仅能够减少在能源方面的进口，保障能源安全，还能优化我国的以煤炭为主导的产能结构，发展循环经济和低碳经济。然而，在我国，由于技术的限制，对酒精的提炼和酿造工艺都不够先进，我国酒精的主要制作方式是通过对植物淀粉的加工和酿造来实现的，这就要求有大量的粮食和含有淀粉的农产品供应，这样不仅会增加酒精的制作成本，还会涉及到国家粮食安全，导致酒精制作量少，不能满足当代能源需求。与此同时，酒精的生产过程本身就会造成大量的工业“三废”，这样不仅浪费，还会加大自然环境自净的压力，这与使用酒精这种清洁能源以保护环境的初衷是违背的。因此在我国，酒精的生产和酿造，面临着工艺革新和管理革新的双重考验，如何革新酒精制作工艺，改革酒精企业的管理制度和提高管理水平以生产高效能、低能耗、低污染的酒精产品和为酒精生产提供一个良性的循环系统，是我国酒精生产企业和相关部门必须从实际中解决的问题。 酒精制造的传统工艺 现阶段我国酒精制造的传统工艺分别是酿造工艺和水合工艺。 酿造工艺的主要原料是以大米、小麦、红薯等淀粉质，主要方法是利用稻、麦、豆及红薯、土豆等高淀粉含量的植物对其淀粉里的酶在水溶作用下经过一系列的化学反应化合成为葡萄糖，对葡萄糖进一步进行化学反应生成酒精。整个过程的实质就是