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重金属污染与人体健康 【摘要】：工业化的进程，加重了重金属的污染。重金属污染在大气、水体、土壤的含量增加，引发粮食安全问题。重金属元素过量对人体神经、肾、肝等重 要器官组织产生危害。重金属污染问题需引起人们的更多注意。 【关键字】：重金属 人体健康 粮食安全 【正文】：重金属是指原子密度大于的一类金属元素．大约有40种，主要包括Cd、Cr、Hg、Pb、Cu、Zn、Ag、Sn等。但是，从毒性角度一般把As、Se和Al等也包括在内。重金属在人体起着非常重要的作用。重金属是虽然含量极其微量，但是许多酶的活性中心。重金属的缺乏和过多极易在人体产生病理改变。 1.重金属污染的分类和分布 重金属的污染主要包括在大气中的污染，在水体中的污染，在土壤中的污染。三种污染之间有存在着相互转化，有着紧密的联系。 重金属在大气中污染。 大气中重金属的来源主要有自然来源和人为来源。不同重金属两种来源的比例不同。大气中的重金属主要人为来源包括能源、运输、冶金和建筑材料生产所产生的气体和粉尘。除汞以外，重金属基本上是以气溶胶的形态进入大气，经过自然沉降和降水进人土壤，从而引起土壤重金属。除此之外，大气重金属对人体的危害主要是经呼吸道的呼吸作用。比如，重金属铅及其化合物侵人人体的途径，主要是呼吸道，其次是消化道，完整的皮肤不能吸收。铅通常以蒸气、烟尘及粉尘形态进入，一般说，吸入的铅70％一75％仍随呼气排出，仅30％一50％吸收人体内，如果大气中铅含量过多，人体就会吸入过多的铅。游勇（2004）认为：农作物通过根系从土壤中吸收并富集重金属，也可通过叶片从大气中吸收气态或尘态铅和汞等重金属元素。据研究，蔬菜中Pb含量过高与汽车尾气中Pb污染有很大的关系。作物中积累的重金属可通过食物链进入人体而给人们健康带来潜在危害。刘翀（2009）通过研究发现在交通干道生产出来的蔬菜比在非交通干道生产出来的蔬菜中重金属（铅最为突出）含量高。城市大气污染使大气气溶胶现象更容易发生，从而加重了重金属污染。 1.2重金属污染在水体中的污染 在没有人为污染的情况下，水体中重金属的含量取决于水与土壤、岩石的相互作用，其值一般很低，不会对人体照成伤害。但工业废水农业污水的排放是水体重金属污染的重要来源，藻类植物和微生物的富集作用加剧了水体重金属含量。同时，大气污染物沉降也是重金属污染的重要来源。耿雅妮（2011）通过TP与重金属，重金属与Fe之间的相关性分析，可知小城镇河流中Pb污染主要来源于城市污水地面排放对地面灰尘的冲刷。同时，近年来重金属在海洋中的报道越来越多。这主要是河流重金属向海洋的排放以及工业重金属在航海领域的使用有关。比如，游勇（2004）举例有机锡化合物在船舶航海业中的应用引起了海洋重金属锡含量的升高。有机锡是高效防污剂，而广泛应用于防除海洋污损生物，有助于提高船舶航速。有机锡是迄今为止人类引入海洋环境中的有机或无机污染物中分布广泛、毒性最强的化合物之一。有机锡对海洋生物照成重金属毒性作用，通过食物链进入人体。最近研究表明，大量食用海洋产品，体内重金属含量明显升高。 1.3重金属污染在土壤中的污染 在自然情况下，土壤中重金属主要来源于母岩和残落的生物物质，但是这种含量一般比较小。人为因素照成的土壤重金属污染主要是金属矿场的不合理开发，农业化肥农药的大量使用，城市垃圾的堆放等。国土资源部曾公开表示，中国每年有1 200万吨粮食遭到重金属污染．直接经济损失超过200亿元。而这些粮食足以每年多养活4000多万人，同样，如果这些粮食流入市场，后果将不堪设想。路子显（2011）人为大量的土壤污染不仅带来粮食安全问题，还会催生大量的生态难民。土壤重污染使越来越多的土地沦为荒地，难以继续开垦利用。农民不得不背井离乡，成为生态难民。 2.重金属污染与粮食安全问题 重金属在空气、土壤和水体中的存在对生物有机体产生严重影响．并且其在食物链中的生物富集极具危险性，土壤大气水体中的重金属在农作物中在农作物积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。2002年。农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国市场稻米进行安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28．4％；其次就是镉，超标率lO．3％。2007年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所(下称南京农大农研所)教授潘根兴和他的研究团队。在全国6个地区(华东、东北、华中、西南、华南和华北)县级以上市场随机采购大米样品91个，结果同样表明：lO％左右的市售大米镉超标。他们的研究后来发表于《安全与环境》杂志。多位学者表示基下被污染稻田绝大多数不受限制地种植水稻的现实，10％的镉超标稻米基本反映当下中国的现实。 3.主要重金属对人体的危害 3.1铅 铅是对人体最容易产生危害的重金属。铅进入人体，铅通过食品进入人体