海洋生物甲壳资源高值化综合利用开发研究.pdfVIP

《中国海洋药物》杂志2002年第5期(总第89期) 5l ·海药论坛· 海洋生物甲壳资源高值化综合利用开发研究 易瑞灶，郑邦锭，许晨，洪专，杨志文，林辉 (国家海洋局第三海洋研究所．福建厦门361005 摘 要：结合作者多年从事海洋生物甲壳责源的研究开发工作，探讨如何挺高该资溽重有效的高值化综合 应用开发逢径．以厦海洋生轴甲壳责源其它方面的综夸应用开发内容与应用潜力。 关键词：甲壳青源；高值化；综合应用 中圈分类号：R931．1文献标识码：A文章编号：1002—3451(2002)05+005卜03 海洋甲壳类生物资源以其可再生性强、 表1 市售海洋生物甲壳资源几丁质含量 存在量大、鲜美的风味与高营养价值成为水 几丁质含量(％) 产加工出口刨汇的支柱产业之一。伴随海洋 种 类 鲜湿 于品 捕捞业和水产加工业的发展，作为水产加工 下脚料的海洋生物甲壳资源废弃物，经历了 曾被视为污染环境的垃圾、作为动物饲料辅 料、最终受到人们瞩目关注的过程，成为一种 深具发展潜力的天然高分子材料再生性资 源。随着现代科技的不断进步，海洋生物甲 壳资源的高值化开发，更可望从生理活性物 2海洋生物甲壳资源高值化综合应用开发 质到日常生活用品中得到应用(I。]。本文结 途径 合作者多年从事海洋生物甲壳资源的研究开 2．1 海洋生物甲壳资源中几丁质的综合开 发工作，探讨如何提高该资源更有效的高值 发利用 化综合应用开发途径，带来显著的社会与经 海洋生物甲壳资源最重要的主成分即几 济效益。 丁质，从水产加工厂收集来的虾、蟹甲壳下脚 料经盐酸脱除生物钙等无机盐、氢氧化钠脱 1 具有工业化应用价值的海洋生物甲壳资 脂与脱除蛋白质等制备过程即得到几丁质。 源种类 海洋生物甲壳资源几丁质组分的高值化综合 该种类主要以虾类和蟹类甲壳资源占主 应用开发，建立高品质、规模化系列化的几丁 导地位，例如福建沿海地区每年虾、蟹海捕量 质生产基地将是基础因素。从几T质作为系 高达十多万吨，其中海捕虾约7万吨，海捕蟹 列产品开发的原料基础规划，综合进行生产 约4万吨，大部分提供给沿海近百家虾蟹加 原料及其辅料的多循环重复套用，即可明显 工厂作为生产烤虾或蟹肉的海产资源，由此 降低综合生产成本。几丁质的综合应用开发 产生的鲜湿虾蟹甲壳下脚料可达3万余吨， 途径示于图1。从图1可见，只要将几丁质、 此外尚有具利用价值的鲎甲壳资源。几种具 壳聚糖、n氨基葡萄糖盐酸盐三者结合起来 体有利用价值的海洋生物甲壳资源几丁质含 配套生产，作为废弃物的副产物盐酸和氢氧 量是表l。 化钠即可得到回收套用，从而使生产工艺布 局形成良性循环，带来明显的社会经济效益。 万方数据 52 《中国海洋药物》杂志2002年第S期(总第89期) 图1 几丁质综台应用开发途径示意图 几丁质经过脱乙酰基化的生产工艺过 程，即