日常食物化学成分.docVIP

米饭 主要成分：碳水化合物，蛋白质（主要是米精蛋白），矿物质，膳食纤维，B族维生素（特别是维生素B1）。 营养成分：每100克米饭含： 热量(千卡)：116 B1硫胺素(毫克)：0.02 CA钙(毫克)：7 蛋白质(克)：2.6 B2核黄素(毫克)：0.03 MG镁(毫克)：15 脂肪(克)： 0.3 B5烟酸(毫克)：1.9 FE铁(毫克)：1.3 碳水化合物(克)：25.6 VC维生素C(毫克)：0.5 MA锰(毫克)：0.58 膳食纤维(克)：0.3 VE维生素E(毫克)：0.60 ZN锌(毫克)：0.92 胡罗卜素(微克)：0.3 钾(毫克)：30 P磷(毫克)：62 视黄醇胆量(微克)：70.9 钠(毫克)：2.5 SE硒(微克)：0.4 功效：日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 不宜人群：一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。 冬瓜 主要成分：蛋白质，碳水化合物，维生素，膳食纤维，钾，钠，磷等矿物质元素，抗坏血酸，核黄素等。 营养成分：每100g鲜冬瓜中含有： 蛋白质0.3g 碳水化合物1.8g克 膳食纤维0.9g 钾65mg 钠0.2mg 磷14mg 镁5mg， 铁0.1mg 抗坏血酸27mg 维生素E0.02mg 核黄素0.01mg 硫胺素0.01mg 尼克酸0.2mg 功效：冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经，能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效，通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。归纳起来，主要有以下几个方面： 1．降血糖、降血压 2．护肾 3．减肥及降脂 4．美容 5．护肝 特别说明：1．适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。 2．冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。 香肠 配料：鸡肉，水，猪肉，葡萄糖，白砂糖，大豆蛋白，麦芽糖，食用盐，味精，香辛料，胶原蛋白肠衣 食品添加剂：醋酸酯淀粉，乳酸钠，食用香精，海藻酸钠，卡拉胶，焦磷酸钠，三聚磷酸钠，瓜尔胶，六偏磷酸钠，山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠，乳酸链球菌素，胭脂虫红，亚硝酸钠，诱惑红。 主要功效：开胃助食，增进食欲 毒性：香肠中含有亚硝酸钠，诱惑红这样的毒性较大的食品添加剂，而亚硝酸钠与诱惑红都有致癌的作用，因此，香肠吃多了会有致癌的风险；此外，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。 番茄（西红柿） 主要成分：胡萝卜素，维生素C，B族维生素，蛋白质，糖，果酸、柠檬酸等有机酸，纤维素，钙，磷等矿物质。 营养成分：每100克番茄的营养成分： 能量11千卡 维生素B0.06毫克 蛋白质0.9克 脂肪0.2克 碳水化合物3.3克 叶酸5.6微克 膳食纤维1.9克 维生素A63微克 胡萝卜素375微克 硫胺素0.02毫克 核黄素0.01毫克 烟酸0.49毫克 维生素C14毫克 维生素E0.42毫克 钙4毫克 磷24毫克 铜0.04毫克 锰0.06 毫克 钾179毫克 钠9.7毫克 碘2.5微克 镁12毫克 铁0.2毫克