生物活性肽吸收.docVIP

生物活性肽的吸收传统观点认为 ,蛋白质是一类种族特异性很强的大分子 ,在体内需经完全消化吸收为氨基酸才可以被吸收。研究认为 ,蛋白质在肠道中并非全部被水解为氨基酸 ,有很大一部分为小肽 (一般认为是二肽、三肽 ) , 几乎所有三肽以上的寡肽经小肠黏膜刷状缘肽酶水解后,以自由氨基的形式吸收和转运。目前的研究认为,小肽比多肽、L 型比D 型、中性比酸碱性肽更易吸收。二肽和三肽能被完整的吸收, 但三肽以上的寡肽是否能被完整吸收还存在着争议。肽的构型在运转过程中起决定性作用肽的运转只能以小的二肽和三肽的形式进行肽的氨基酸组成也影响其吸收氨基酸位于N 端还是C端也是影响肽吸收的一个重要因素。当赖氨酸位于N端与组氨酸构成二肽时, 要比它位于C 端吸收快,而它在C 端与谷氨酸构成二肽时, 吸收速度更迅速。消化道可以完整的吸收小肽, 小肠内存在一个寡肽的吸收通道, 因此生物活性肽可以直接吸收,从而发挥生物学作用。肠细胞对游离氨基酸的主动转运存在中性、碱性、酸性氨基酸和亚氨基酸4 类系统。游离氨基酸的逆梯度转运,依靠不同的钠离子泵转运系统而进行。 而小肽的吸收与其完全不同,小肽的吸收是逆梯度的,其转运系统可能有以下3种: 1) 依赖氢离子浓度或钙离子浓度的主动转运过程,需要消耗ATP (三磷酸腺苷) 。这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。 2) 具有pH依赖性的非耗能性钠、氢离子交换系统。 3) 谷胱甘肽( GSH) 转运系统。由于谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化作用,因而GSH 转运系统可能具有特殊的生理意义。总之,小肽与游离氨基酸相比,其吸收机制不同,小肽的吸收主要依赖于H+ 或Ca2 + 转运体系,转运具有耗能低、转运速度快、载体不易饱和等优点;游离氨基酸主要依赖Na + 转运体系,吸收慢,载体易饱和,吸收时耗能大。因此小肽的吸收速度大于相应游离氨基酸。而且肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争肽的吸收机制优于氨基酸,而且营养作用强于游离氨基酸。