中考化学一轮复习 第12单元化学与生活 人教新课标版.docVIP

第十单元 化学与生活 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）、蛋白质功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g； ②存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成人体蛋白质代谢蛋白质摄入水解氨基酸CO2和H2O放出热量人体所需各种蛋白质维持生长发育，组织更新 ⑤几种蛋白质血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用运输O2和CO2 CO中毒机理血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧。 酶：生物催化剂一种酶只催化一种反应，而且是在体温接近中性的条件下进行的。 蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质应用用福尔马林（甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。 含蛋白质类食：鸡蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、鱼等糖类是生命活动的主要供能物质60%～70%来自于糖类） 成：由C、H、O三种元素组成又叫做碳水化合物常见的糖淀粉存在于植物种子或块茎中如稻、麦、马铃薯等葡萄糖（C6H12O6人体可直接吸收的糖蔗糖C12H22O11)——主要存在于甘蔗、甜菜中是食品中的甜味剂生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖C12H22O11)。 ③常见糖类食：米饭、馒头、蛋糕、土豆、玉米等。 、油脂 分类：植物油脂油；动物油脂脂肪功能：，每日摄入50g60g；维持生命活动的备用能源常见的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。 糖类和在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。糖类糖类、维生素维生素有20多种，多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取存在：水果、蔬菜、鱼类等作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症富含维生素的食物：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、羊奶和牛奶等。 化学元素与人体健康 组成人体的元素50多种，人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。 1、碳、氢、氧、氮以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在其余的元素主要都以无机盐的形式存在。 2、人体中的常量元素 钙99%存在于骨骼和牙齿中主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在，它使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架来源奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钙过多结石、骨骼变粗青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松钠和钾Na+存在于细胞外液K+存在于细胞内液维持人体内的水分和维持体液恒定的pH、人体中的微量元素元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Cu等有机合成材料 、有机化合物 有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同所表现出来的性质也就不同。 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等合成有机材料高分子材料的结构和性质 链状结构热塑性加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化网状结构 热固性加工成型就不会受热熔化 。 塑料塑料的种类很多，使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料（氯化氢气体）。合成纤维涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶如：棉花、羊毛、蚕丝特点：合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但他的吸水性和透气性较差。因此合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来即舒适又挺括。鉴别和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。 橡胶特点合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。用途、白色污染及环境保护 危害：破坏土壤，污染地下水