酶分子改造及其应用.pdfVIP

大会专题报告 全国工业生物优学与分子生物学学术大会论文集 酶分子改造及其应用 冯雁 (吉林大学分子酶学量程教育部重点实验室，长春130023) 与化学催化剂槌比，酶以其高底物选择性、高效憔和环境友好性在食品、医药和精细 化工等领域得到了广泛应用。现代分子生物学、基因组学、微生物学等学科的发展为我们 提供了新的技术手段，使我们二方聪从自然界中获得丰富新酶源，另～方面能够对现有酶 进行分子改造，从而获得适于工业戚用的、具有优良性能的工程酶，因此生物催化成为生 物工程的核心内容之一。 近年来，随着对酶分子改造研究的深入，人们注意到很多酶除了能够催化特定“天然’’ 反应之外，还能够催化其它反应。将酶利用同一活性部位进行不同催化反应的特性称之为 酶“毫#专一性(enzyme evolution)奠定了自然基础，并为酶分子改造创造酶的新谱系开辟了新途径。建立经济、 有效的分子改造途径，有以下几方面因素需要考虑。 1 酶分子改造对象的选择 在进行酶分子改造时，我们面旗的重要阀题之一就是：酶分子的进化能力有多大?如 果对蛋白质序列做出小的改变就能赋予