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化解食品安全风险的市场机制研究李太平,市场机制,市场机制的核心是,市场机制的核心,市场机制的缺陷,市场机制包括,市场机制的作用,什么是市场机制,市场机制构成要素,市场机制的核心是什么
研究与探讨
化解食品安全风险的市场机制研究*
李太平
南京农业大学经济管理学院 南京 210095
（ ， ）
食品是人类赖以生存与发展的物质基础 其质
，
量好坏不仅关系到城乡居民的健康与安全 而且关
， 一 研究现状概述
、
系到农业可持续发展和食品行业的国际竞争力 近
。
年来我国食品安全事件频发 暴露了我国食品安全 一 食品安全风险成因研究 已有的研究表
， （ ）
所面临的严峻形势和食品监管存在的问题 中华人 明 食品安全风险主要源于以下 方面原因
。《 ， 4 ：
1
民共和国食品安全法 的出台和国家食品安全委员 1. 食品质量信息存在严重的不对称性。 Nelson ［ ］、
》
2
会的成立 为我国政府保障食品安全提供了法律与 Darby and Karni ［ ］ 研究认为 食品质量具有搜寻
， ，
组织基础 但从现实需要来看 很难完全解决我国 品 经验品和信任品三方面的典型特性 其中 食
。 ， 、 。 ，
的食品安全问题 例如 从法规制定的角度来看 品质量的经验品和信任品特性会造成食品质量信息
。 ， ，
在 年 月 日十一届全国人民代表大会常务 不对称 信息不对称的直接后果是食品市场失灵
2009 2 28
。 ，
委员会第七次会议通过 食品安全法 之前 我国 使得优质食品得不到优质价格 导致食品生产者逆
《 》 ， ，
3
已经至少有两部
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