现代酒店前厅客房服务与管理 第二版 配套习题 沈忠红 试卷三前厅部分.pdfVIP

学校 学年第 学期 《前厅客房服务与管理》试卷(三) 题号 一 二 三 四 五 六 总分 合分人 号 得分 学 考 得分 阅卷人 生 一、填空题：(本题共20空，每空1分，共计20分。) 答 1、商业饭店的服务对象主要是 和 名 题 姓 2、建立客账是为了 客人与饭店之间的财务关系，以保证饭店及 时、准确地获得 不 3、按照房间的等级划分，可以将客房划分为 、 、 等 得 多个等级 超 4、 指的是客人在抵店前出于某种原因要对原预订作补充或修改， 过 甚至取消原预订 级 装 5、房卡的作用是为了能够证明住店客人的身份，方便客人出入酒店，因此 班 订 也可将它称作“ ” 6、在大中型酒店，礼宾服务由前厅部的 负责，在一些小型酒店，则 线 归 负责 7、 和 是两种有效的报价技巧 8、按投诉的方式，可分为 投诉、 投诉和 投诉三种类型 ） 9、大多数客人是从前厅服务人员的 中获得对酒店的 部 （ 10、商务中心一般设置在饭店大堂 的地方，并有明显的 系 二、判断题(本题共10小题，对的打“√”，错的打“×”，每小题1分，共计10分。) 1 5 第 页共 页 （ ）1、中型饭店通常设有部门经理、主管、领班、普 得分 阅卷人 通员工四个层次 （ ）2、300间客房以上的饭店称为大型饭店 （ ）3、商务楼层是三星级以上的酒店为高消费客人专门设立的楼层 （ ）4、预订资料按时间顺序存放，是为了便于查找客人姓名 （ ）5、在旺季时，饭店要求客人预付订金加以保证，这类预订称为确 认类预订 （ ）6、房价是结账、预测客房收入的重要依据 （ ）7、收银处一定归属于饭店的财务部 （ ）8、当电话查询要保密的客人时，接线员应告诉来电话者该客人暂 时不能接听电话 （ ）9、大堂副理同时承担了酒店质量检查员的职责 （ ）10、一百元人民币约等于15美元 三、单一选择题（本题共10 小题，每小题1 分，共计10 分。) 得分 阅卷人 （ ）1、客人抵店前的预分排房工作中，下列做法不恰 当的是 A.减少散客与团队间的相互干扰 B.将同一团队中的客人分在不 同的楼层 C.做好与客房部的协调工作 （ ）2、酒店房费收入一般要占酒店全部收入的 A.50％－60％ B.10％－20％ C.30％－40％ D.80％－90％ （ ）3、客房状况控制的主要工作内容不包括 A.按时核查 B.加强房态信息沟通 C.反复进行入住登记 （ ）4、客人超过预订时间抵店而房间已经出租时，下列做法欠妥的是A. 向客人加收半天房费 B.向客人说明房间已出租的原因 C.帮助客人联系其他饭店