预防食物中毒教案.doc

预防野生菌中毒教案 教学目标 使学生了解野生菌中毒的特点，掌握野生菌中毒的预防措施，从而养成良好的饮食卫生习惯。 重点：预防野生菌中毒和掌握中毒后的急救措施。 教学要点 1、野生菌中毒的症状。 2、毒菌中毒的临床类型。 3、食用野生菌中毒主要原因。 4、有毒野生菌的辨别。 5、吃野生菌中毒的急救措施 教学过程 野生菌中毒的症状。 夏秋季节是食用野生菌中毒的多发期，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦燥、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。 毒菌中毒的临床类型。 胃肠炎型。潜伏期为10分钟至6个小时，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻及流涎等，轻则对症治疗，可逐步好转，病死率低；重则吐泻严重，腹痛剧烈，全身中毒症状严重，并伴有休克、昏迷，病死率高。 ?溶血型。潜伏期长，一般6个小时至12个小时，病人往往先出现恶心等症状，后出现溶血性黄疸、肝部肿大等，少数病人会出现血红蛋白尿，经肾上腺皮质激素治疗后可很快控制病情。 ?神经精神型。潜伏期半个小时至6个小时，除胃肠道症状外，尚有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等症状，重者可有肺水肿、呼吸抑制及昏迷等，通常伴有明显的副