酒店战略管理 教学课件 杨劲松 酒店战略管理课件第二章.pdfVIP

酒店战略管理 主编：杨劲松  2013年 第二章 酒店战略管理三阶段 • 本章目标： • 1、掌握酒店战略管理的三个阶段 • 2、理解酒店战略形成、战略实施、战略控 制活动的特性  ： 案例 广州白天鹅宾馆集团 • 读材料，了解： • 白天鹅宾馆集团的战略是如何形成的？ • 尝试分辨白天鹅宾馆集团战略管理的阶段 第一节 酒店战略形成阶段 • 什么是酒店战略的形成？  • 谁制定了酒店战略？ • 此阶段关注的核心问题 • 此阶段的主要任务 第二节  酒店战略实施阶段 • 什么是酒店战略实施？ • 此阶段的主要任务 1. 为酒店提供具有所需要的专门技能的员工，建立并加强战略支持能 力和竞争力 2. 制定酒店预算，引导资源流向那些战略成功关键的酒店部门 3. 确保酒店正常运作程序促进而不是阻碍组织战略的有效执行 4. 激励酒店员工积极地追求目标，使用奖金等激励措施 5. 培育合适的酒店文化 6. 加强战略实施所需的内部领导权，不断地对战略执行过程进行改进 第三节 酒店战略控制与提升阶段 • 什么是酒店战略控制？ • 此阶段的主要任务： 1. 对内外部环境的审视，酒店战略实施业绩 的评价，衡量酒店运营的业绩表现 2. 将其与酒店发展目标相对照以发现酒店战 略实施过程中的问题 3. 采取纠偏措施，提升酒店战略，推进战略 的实施。 本章小结 • （1）酒店战略管理的主要阶段分为战略形成阶段、战略 实施阶段和战略控制与提升阶段。 • （2 ）酒店战略的形成是指酒店管理者为了确定酒店未来 的发展方向，确定酒店未来的的发展战略而从事的各种行 动，其主要任务是战略分析、战略制定和战略选择。 • （3 ）战略实施是将酒店战略转化为实际行动的阶段，核 心任务是建立与酒店战略相适应的组织结构，培育支持酒 店战略的酒店文化，围绕酒店战略配置酒店各类资源，并 建立一套有效的人力资源队伍和激励系统。 • （4 ）战略控制和提升是酒店战略管理的最后阶段。核心 任务是重新审视酒店所处的外部条件和环境因素，判断、 评估酒店战略的实施情况，并根据各种变化了情况调整战 略。