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Fe3Fe2离子对叶绿素的稳定性影响研究.pdf
第4卷第3期 贵阳学院学报(自然科学版) (季刊) VoL4 No．3
OFGUIYANGCOLLEGE
JOURNAL
Namral
2009年9月 Sciences(Quarterly) Sep．2009
Fe3+、Fe2+离子对叶绿素的稳定性影响研究
杨 挺，王 雪
(贵阳学院化学与材料科学系，贵阳550005)
摘要：叶绿素铁钠盐与叶绿素亚铁钠盐在生产制备中易受皂化溶液的PH值、温度、时间，铁代处理时间，
离子浓度等的影响。因此，我们对皂化和铁代条件进行筛选并对色素的稳定性进行了研究。结果表明，用
定性较好，对室内光、热稳定性好。
关键词：叶绿素；叶绿素铁钠盐；叶绿素亚铁钠盐；稳定性
中图分类号：Q一331文献标识码：A 文章编号：1673—6125(2009)03—0055—04
onthe of
Fe¨、Fe2+Ions
StabilityChlorphyll
YANGW．ANGXue
TiIlg
of andMaterial Gnizhou
Chemistry 550005，China)
(Department Science，GuiyangUniversity，Guiyang
the and saltof and ferrousironare in-
Abstract：In easily
productionpreparationprocess，80dimchlorophyllchlorophyll
fluenecd solutionPH time concentration
iron，ion
bysaponificationvalue，temperature，time，theprocessingreplacedby
andSOOil conditionsof andironshouldbescreenedforthe ofthe
Therefore，thereplaced saponification stabilitypigment
werestudiedThe1．esultB thatwith at60℃full60rain inthe
show 5％NaOH
solution，heated saponification，Fe3+ions
acidificationofPH of timefor concentration
3．0，iron—generationtemperature60℃，iron—replacing60talus，Fe”ion
of isthemost whentheironFe“ionsintheaci
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