化学.营养.健康.ppt 。.ppt

2　是要注重主食与副食平衡搭配。 3　是酸性食物与碱性食物平衡搭配。 4　是干与稀的平衡. 膳食宝塔 塔 尖：油脂类，每天不超过25克　 第四层：奶类和豆类食物，每天吃奶类及奶 制品100克和豆类及豆制品500克 　 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125—200克（鱼虾类50克，畜、禽50—100克，蛋类25—50克） 　 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400—500克和100—200克　 塔 底：谷类食物，每人每天应吃300—500克。 简而言之： 一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉 食物酸碱性的判断: 根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定.食物的酸碱性取决于食物所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。可分为酸性食品、碱性食品、中性食品（过分提炼的食物如油脂、糖、淀粉） 碱性食物：含钾、钠、钙、镁、铁等金属 离子多的食物； 碱性食物主要有： 一、蔬菜、水果类；牛奶； 二、海藻类；菌类； 三、坚果类； 四、发过芽的谷类、豆类 常见碱性食品: 弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆付 中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、 橘子、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠 菜.南瓜.香蕉.芹菜.苋菜.桔子 强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、绿藻、海带、紫