各种维生素的营养作用.ppt

第七节 各种维生素的营养作用 一、维生素的分类 （1）水溶性维生素：维生素C和B组维生素 （2）脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 二、各种维生素的营养作用 （1）维生素A：与畜禽体上皮组织、视觉、繁殖、神经等功能有关。 其具体营养作用：保护粘膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭；防止夜盲症的发生；促进畜禽的生长；维持畜禽正常的繁殖力；维护正常神经机能。 缺乏症：上皮角化萎缩，干眼病和夜盲。 （2）维生素D 主要功能：促进钙、磷在肠道内的吸收和肾小管内的重吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化程度。 缺乏症：幼畜佝偻症；成畜软骨症 （3）维生素E 属天然抗氧化剂，其主要功能：与硒协同维持生物膜的正常结构和功能，促进合成前列腺素，调节DNA的合成等。 缺乏症：白肌病 （4）维生素K 体内主要作用：参与凝血过程，加速血液的凝固。 缺乏症：多见于家禽，可发生皮下、肌肉及胃肠道出血。 2、水溶性维生素 （1）B组维生素的营养作用：形成各种辅酶，催化物质代谢中的各种生化反应。 维生素B1（硫胺素）：参与糖代谢。影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成；保持胃肠的正常蠕动。 缺乏症：诱发神经炎。 维生素B2（核黄素） 通过辅酶来参与调节糖类的代谢，蛋白质的代谢，脂肪的代谢等。 缺乏症：禽生长受阻，饲料消耗增加，鸡趾向内卷曲。 维生素B3（泛酸） 为辅酶A的原料，在糖类，脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用。 缺乏症：鸡，眼及接近喙的皮肤发炎，眼睑粘连，爪呈结节样突起；猪，典型症状是“鹅步”。 维生素B5（维生素pp） 合成辅酶，参与糖类、脂类和蛋白质的代谢。 缺乏症：瘌皮病、角膜炎、神经和消化系统障碍等。 维生素B6 参与氨基酸的代谢。 缺乏症：鸡表现为眼睑水肿鼓起，使眼闭合，羽毛粗糙、脱落；猪有时出现癫痫性惊厥；幼小动物生长缓慢。 维生素B7（生物素） 在体内以辅酶的形式参与三大物质代谢。 缺乏症：生长不良，皮炎及羽毛脱落等。 维生素B9（叶酸） 促进血细胞的形成，抗贫血，与VB2有协同作用。 缺乏症：营养性贫血及生长减缓。 维生素B12（钴胺素） 参与物质代谢，促进红细胞的发育成熟，维持神经系统的完整等。 缺乏症：滑腱症；恶性贫血及其它代谢障碍等。 * *