合肥土特产.docVIP

合肥特产一瞥 合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。??? 合肥面点主要有：鸭油烧饼、庐阳汤包、小狮子头、淮上汤包、麻辣肉饼、鲜肉烧卖、寿州大救驾、庐江小红头、三河米饺、冬菇鸡饺、示灯粑粑等。??? 徽菜一向以烹制山珍野味而著称。据《徽州府志》记载，早在南宋年间，用皖南山区特产“沙地鳖”、“牛尾狸”做出的菜就很有名。徽菜擅长烧、炖，讲究火功，善于保持原汁原味，不少菜都是用炭基、文火单炖、单（火旁加靠），做到汤汁清纯、味道醇厚、香气四溢。比较名贵的菜有：石耳炖鸡、问政山笋、清蒸冬菇、杨梅圆子、蜜汁排骨等等。 ▲“御笔黄鳝”传说为包拯献给宋仁宗品尝的家乡菜。包拯当年献菜时说：“家乡年年干旱，无有佳肴美味贡奉，特做黄鳝一盘供万岁品尝。”宋仁宗看黄鳝细小，很不高兴，说道：“庐州地瘦人穷，连黄鳝也长得像孤家御笔一样。”不料这黄鳝虽然细小，味道却鲜嫩异常，皇帝吃得十分高兴。于是这味菜便取名“御笔黄鳝”而流传洛阳、合肥等地，成为合肥的名菜之一。 ▲“李鸿章大杂烩”，以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢（火旁加靠），直至油清、菜熟方原盆上桌。看去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜美可口，既能下酒，又能就饭，为合肥秋、冬时令名菜。清代重臣李鸿章常以这菜招待宾客，故后人称这菜为“李鸿章大杂烩”而闻名国内外。 ▲还有宫保鸡丁、玫瑰虾仁、庐州烤鸭、荠菜丸子、粉蒸排骨、风味龙虾、清炖冬菇老鸡汤、咸鸭蒸千张、吴山贡鹅等。 龙舒贡席产于安徽舒城，故名。舒席选用的原料是一种纤维细、拉力强、节平而稀、质地柔软的水竹。舒席加工工艺十分精细考究，采伐回的竹子要经过认真筛选，将那些凤头、罗尾、暴节、伤痕、发叉的竹子全都剔除，而后经过十几道工序，才能加工成成品。舒席的特点是：篾纹细致，柔软光滑，色泽鲜艳，凉爽洧... 白岳黄芽 白岳黄芽产于休宁县城西30里处的齐云山上，又称为“齐云毛峰”。齐云山峰峰相连，岭岭相接，杉林葱郁，云雾弥漫，低温湿润，土质肥沃，自然条件十分有利于茶叶生长。白岳黄芽，色泽黄中隐翠，白毫满披，一叶包一芽，状似金边镶碧鞘，碧鞘裹银箭，十分别致，冲泡后即可闻到一股兰花暗香。香味清爽持久... 洪滨丝画 洪滨丝画纯手工制作，极为讲究用色，其作画用的天然丝棉材料，经过特殊复杂的高温染色加工，使画面鲜艳夺目，并且能够防霉、永不褪色。洪滨丝画工艺精湛，绘画语言独特，根据图案设计出形象逼真、富于立体感的画面，将猫、狗等宠物表现得惟妙惟肖，山水风景渲染得活灵活现，在艺术表现上创造出一种独特... 黄山弥猴桃 “黄山弥猴桃”在民间又称作“杨桃”，境内山区均产，资源十分丰富，尤其是黄山风景区，到处皆有，随手可得。“黄山弥猴桃”有许多有趣的传说：相传在２０００多年前，黄山就生长许多象棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，黄山的弥猴很喜欢吃，故... 宣笔 宣笔和宣纸是同乡，都源始于安徽省泾县，因泾县古时属宣州府管辖，故称“宣笔”。泾县宣笔历史悠久，有“毛颖之技先天下”之说。关于宣笔的来历，据唐代《毛颖传》记载，公元前223年，秦大将蒙恬带兵南伐楚国，路经中山地区，见这里的兔肉肥毛长，便拨兔毛装在竹管上，制成了世界上第一支竹杆毛笔。... 宣纸 关于宣纸的起源，在泾县有这样一个传说：东汉造纸家蔡伦过世后，他的弟子孔丹在皖南以造纸为业，很想造出一种世上最好的纸，为师傅画像修谱，以表怀念之情，但年复一年都难以如愿。一天，孔丹偶见一棵古老的青檀树倒在溪边，由于终年日晒水洗，树皮已腐烂变白，露出一缕缕修长洁净的纤维。孔丹取之造纸... 徽州竹雕 徽州竹雕是传统“徽州四雕”之一。徽州竹雕一般以徽州盛产的毛竹为原料，以刀代笔，因材施艺，运用线刻、浅浮雕、深浮雕等工艺，雕出各种书画。这些作品，有名人的书法墨迹，有名胜吉迹的山川风貌，有民间传说的神话故事，有珍禽异鲁的千姿百态，题材极其广泛。竹雕主要用于摆设装饰，常见的竹雕工艺品... 舒州竹席 舒州竹席，潜山古曰：舒国、舒州。因地得名而称之为舒席。舒席古时叫簟，唐李贺诗赞：“稍和竹簟寒”，“织可乘香汗”。白居易亦有诗云：“日高犹掩水窗眠，枕簟清凉八月天”由此可见，舒州竹席在唐代就很有名气了。到了明、清时代，舒州竹席更是名震中外，远销港、澳、日本、泰国、菲律宾、缅甸、新加... 合肥歙砚 歙砚为中国四大名砚之一，是砚史上与端砚齐名的珍品。以砚石在古歙州府治加工和集散而得名。歙砚始于唐代。北唐积《歙州砚谱》载：婺源砚在“唐开元中，猎人叶氏逐兽至长城里，见叠石如城垒状，莹洁可爱，因携之归，刊出成砚，温润大过端溪。”自此以后，歙砚名